無糖飲料是一種用代糖代替傳統飲料中的糖類,能産生甜味卻沒有能量或能量很低的飲品。無糖飲料和常規飲料不同,常規飲料配料加入了蔗糖(白砂糖)、果葡糖漿,或高果糖玉米糖漿等。
代糖中雖然也有“糖”,但是是作為食品添加劑、甜味添加劑使用的,因此說此類飲料是無糖飲料。代糖甜度很高,如阿斯巴甜的甜度大約是蔗糖的200倍,因此少量的代糖就能讓飲品很甜。
什麼是無糖食品?按照國際通用的概念,無糖食品不能含有蔗糖和來自于澱粉水解物的糖,包括葡萄糖、麥芽糖、果糖等。但是,它必須含有相當于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。
如何選無糖食品:
1、首先,要選擇比較大的廠家生産的無糖食品,因為大的廠家在配料時會尊重營養專家的意見。如果制作規範的話,投料也比較準。其次,要考慮制作無糖食品的主要原料含糖量是多少?凡含澱粉的食物都含糖,消費者可以查一查食物成分表,看看無糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指數是多少。
2、選購無糖産品不僅要看其是否标注“無糖食品”的字樣,還要看其配料表。
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