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怎麼挑選橄榄油好壞

生活更新时间:2024-12-21 19:28:03

超市内橄榄油品類衆多，如何挑選到優質橄榄油，榄蒂教你絕招。在購買橄榄油時應注意标簽上的如下内容，就會挑選到滿意的橄榄油。

1.橄榄油等級

根據中國橄榄油國家标準規定，可食用橄榄油分為特級初榨橄榄油、中級初榨橄榄油、混合橄榄油和精煉橄榄油。特級初榨橄榄油是高等級橄榄油，混合橄榄油和精煉橄榄油是較低等級橄榄油，從産品名稱可以知道産品等級。

怎麼挑選橄榄油好壞（不會挑選橄榄油）1

榄蒂橄榄油

2.橄榄油原産國

标簽上應該有橄榄油原産地的基本信息，如原産國。但要注意，有些寫着灌裝/包裝地(PACKED)，而不是原産地。辨别橄榄油原産國可以看産品條形碼：840-849開頭代表西班牙； 520-521開頭代表希臘；560 開頭代表葡萄牙；690-699開頭代表中國。

怎麼挑選橄榄油好壞（不會挑選橄榄油）2

3.橄榄油脂肪含量

标簽上同樣應該注明橄榄油的各種脂肪及反式脂肪酸的含量：單不飽和脂肪酸的含量越高越好。對高品質橄榄油來說，油酸含量應該都會超過70%(橄榄油中的單不飽和脂肪酸95%以上都是油酸構成的）。此外，飽和脂肪酸含量應該低于15%；多不飽和脂肪酸含量應該低于10%。

4.橄榄油酸度（遊離脂肪酸）

橄榄油的酸度與橄榄油中的遊離脂肪酸的成分有關，高品質橄榄油的酸度是低于0.8%的。但精煉油的酸度也低于0.3%。因此酸度不是衡量特級初榨橄榄油品質的唯一指标。

怎麼挑選橄榄油好壞（不會挑選橄榄油）3

△榄蒂，天然酸度小于0.4%△

5.橄榄油有效期

對特級初榨橄榄油的口味和味道來說很重要的一點是存儲時間，有效期應該出現在所有的瓶子上，也不能少了裝瓶日期。在理想的儲藏條件下，特級初榨橄榄油在裝瓶後18個月内仍能保持最佳口味和味道。通常橄榄油的有效期是24個月，随着時間流失，油中所含對人體有益的多酚物和維他命K等活躍成分會逐漸減少。所以在你買回橄榄油後要及時使用。

6.橄榄油能量

橄榄油的能量或熱量每100克含量可能在标簽中标明。有些标簽中使用的詞彙如：“淡”、“低鹽的”和“特淡”等，和能量無關。

怎麼挑選橄榄油好壞（不會挑選橄榄油）4

怎麼挑選橄榄油好壞（不會挑選橄榄油）5

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