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海鹽面包卷的做法

生活 更新时间:2024-12-05 00:18:06

海鹽面包卷的做法?雞蛋清黃分離,蛋清加牛奶,液體總量和面粉比例按75/100的比例放入廚師機,加鹽糖低速攪拌2分鐘加入酵母,攪拌5分鐘加入黃油,低速攪拌2分鐘後轉高速10分鐘至出膜,我來為大家科普一下關于海鹽面包卷的做法?以下内容希望對你有幫助!

海鹽面包卷的做法(海鹽面包卷怎麼做)1

海鹽面包卷的做法

雞蛋清黃分離,蛋清加牛奶,液體總量和面粉比例按75/100的比例放入廚師機,加鹽糖低速攪拌2分鐘加入酵母,攪拌5分鐘加入黃油,低速攪拌2分鐘後轉高速10分鐘至出膜。

揉好後取出整形加蓋保鮮膜室溫發酵至2倍大。

擀面排氣後分成10小份,蓋保鮮膜醒發10分鐘。

醒發好擀成水滴形,裹入黃油。

包好卷起烤箱内碗加熱水二發。

分離的蛋黃均勻刷到表面,用研磨器研磨粉鹽到表面,片鹽更好。

烤箱預熱180度,烤20分鐘即可。

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