冷萃咖啡減弱了苦味,咖啡因的含量也相對降低了,再經過與煉乳或糖漿的調制,實在是炎炎夏日消暑娛樂的美味飲品!
By 黎昕Cathy的陽光料理
1、在一個大的容器中,放咖啡豆磨成的粉,或者直接用咖啡粉(非速溶的),倒入純淨水,蓋上保鮮膜,放在陰涼的地方,冷泡12小時-20小時。如果室溫高,就放在冰箱裡。泡12-20小時後,用咖啡濾紙或豆包布過濾。
2、【加煉乳版本】冰塊 咖啡 煉乳 (冰咖啡傳統上是一款類似甜品的飲料,添加煉乳的效果非常好!)詳細操作請見視頻演示
3、【加牛奶版本】冰塊 咖啡 牛奶 糖漿(不能添加白砂糖或蜂蜜,因為冰咖啡溫度低,無法融化,糖會沉底,蜂蜜會凝固)詳見視頻
4、【不加奶的版本】冰塊 咖啡 糖漿(糖漿制作方法:等量水和白砂糖熬煮,待糖全部融化,質地均勻粘稠,關火,晾涼備用)
1 煉乳和糖漿可以買到。 2 自制糖漿也非常簡單:等量水和白砂糖熬煮,待糖全部融化,質地均勻粘稠,關火,晾涼備用。 3 咖啡豆現磨的咖啡粉更加香醇。 4 絕對不能用速溶咖啡和咖啡伴侶!
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