每到秋冬，街頭那散發着誘人香味的烤紅薯，總是冬日必不可少的美味。平常除了用來烤着吃，做成點心也非常不錯呢。那麼紅薯的做法有哪些呢?你平時都是怎麼做地瓜的呢？今天分享6種方便又好吃的特色做法

1.紅薯洗幹淨，用廚房紙擦拭幹表面的水分，裹上錫箔紙。中層上下火200度先烤30分鐘，根據紅薯個頭大小控制時間。

2.烤好的紅薯對半切開

3.塞上滿滿的馬蘇裡拉奶酪，200度烤10分鐘，放入烤箱烤至奶酪表面微焦即可。不嫌麻煩的可以把紅薯肉都挖出來然後和奶酪混合以後，再塞回去烤（烤箱溫度僅供參考，不同品牌烤箱溫差不同，建議最後幾分鐘在旁邊盯着，看到烤箱中的芝士表面金黃微焦即可）

1.紅薯洗淨後切均勻厚度的片，3mm左右最好

2.碗中加入30克面粉 30克澱粉 90克水 2克鹽 2克五香粉 少許香菜段攪拌均勻

3.把地瓜片放進去，面糊比較稀，薄薄挂一層面衣就可以了

4.炒鍋點火入油燒至6成熱，下紅薯片烹炸，炸至紅薯片飄起

5.炸好的紅薯片撈出控油，然後升高油溫，複炸一次，這樣紅薯片十分香脆

1、紅薯放入鍋中蒸熟

2、蒸好的紅薯用勺子碾壓碎，然後過篩去筋絡，再放入糯米粉

3、先用筷子攪勻，在揉成面團，這個時候可能面團會幹，可以加适量的溫水這樣就很容易揉成光滑的面團

4、接着把面團分成多個小團子

5、将紅薯面團按壓成圓片， 中間放入豆沙餡， 搓成小球

6、将紅薯豆沙球按壓在芝麻中，在按壓成餅狀即可

7、鍋裡上少許油，油一點點就可以了，第一次油太多了，攤出來的餅吃起來會覺得膩，攤餅的時候餅下鍋之後過幾秒鐘再用鍋鏟小心翼翼的鏟動一下，以免粘鍋糊了，一面熟了另一面煎至金黃即可

1.選擇紅芯的紅薯，紅薯不要特别大的塊頭，用來烤制的紅薯最好挑選大小适中，瘦長型的紅薯。這樣的紅薯更容易烤制成熟，而且裡面的植物筋也會少一點，口感和味道上會更好一些。

2.将紅薯清洗幹淨，在盆中放入鹽水中浸泡30分鐘後，控水撈出。（用鹽水浸泡紅薯，弱化紅薯中氧化酶的作用，減輕食用紅薯後腹脹，打嗝等不良的反應，同時鹽水還有促進紅薯成熟，增甜增香的作用）

3.準備一個鐵鍋或者琺琅鍋，鐵鍋大小可随意，但是一定要厚實；平時炒菜的那種鍋太薄了，為了避免紅薯的糖汁在鍋底不易清洗，所以我墊了一張錫紙，錫紙分兩面，一面亮一面烏，把烏面朝上接觸食物

4.将紅薯碼放在鍋裡，不要切開，要保持紅薯的完整性，防止紅薯中的糖份和水份流失過多；

5.将鐵鍋坐在火上，大火加熱一分鐘，再轉小火，蓋上蓋子慢慢加熱，一般40分鐘左右，利用烤紅薯的時間可以去做别的事，所以盡管時間不短，但并不耽誤事

6.記得中途要将紅薯翻次身，這樣就不會烤得一面糊而另一面還生的；這是小紅薯，如果紅薯較大小火烤的時間要延長，關火還可以再焖5分鐘，用筷子戳辨别熟度

1.紅薯去皮切滾刀塊

2.紅棗去核對半切開

3.老姜洗淨切片

4.鍋裡加适量的水，放入姜片、紅棗大火煮1分鐘

5.加入紅糖、番薯

6.大火煮5分鐘轉小火煮3分鐘，紅薯煮爛就可以了

1、将紅薯洗淨去皮

2、切成1cm厚的長條

3、放入熱水裡綽水，煮熟6分熟即可

4、撈出淋幹水份

5、紅薯條放在烤網上

6、刷上一層蜂蜜和少許油

7、放入預熱好的烤箱中210度烤20分鐘直至金黃

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