活的青蟹怎麼保存?首先将青蟹鉗子和腳都用繩子綁起來,降低螃蟹活動消耗的能量,然後在裝青蟹的盤子底下放入濕毛巾,把青蟹放在上面,再用一條濕毛巾敷在青蟹表面,之後放入冰箱冷藏保存,溫度在5—10度左右為宜,讓青蟹處于即将冬眠的狀态,可維持青蟹3天左右的鮮活期,今天小編就來說說關于活的青蟹怎麼保存?下面更多詳細答案一起來看看吧!
首先将青蟹鉗子和腳都用繩子綁起來,降低螃蟹活動消耗的能量,然後在裝青蟹的盤子底下放入濕毛巾,把青蟹放在上面,再用一條濕毛巾敷在青蟹表面,之後放入冰箱冷藏保存,溫度在5—10度左右為宜,讓青蟹處于即将冬眠的狀态,可維持青蟹3天左右的鮮活期。
活着的青蟹如果進行速凍保存的話,不用多久就會被凍死了,等再次拿出加熱吃,會出現熟後肌肉組織嚴重脫水,汁液流失厲害,口感變差的現象,因此一般家庭保存青蟹多用冰箱冷藏保鮮,而不采取冷凍保存。
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