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核桃去皮可以用開水浸泡,再放入少量食用鹽,泡制1-2個小時,取出後用牙簽把其表面的薄皮揭開,可輕易去除。
也可以直接放入蒸鍋,用高溫蒸制,開鍋後再蒸10分鐘左右,取出後放入冷水1分鐘,此時用手輕撚,就可去除表皮。
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