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上海本幫菜有哪些

生活 更新时间:2024-07-29 21:16:59

上海本幫菜有哪些?八寶鴨:八寶鴨是上海地區的特色傳統名菜,屬于滬菜、蘇菜八寶鴨是用帶骨鴨開背,填入配料,扣在大碗裡,封以玻璃紙蒸熟,鴨形豐腴飽滿,原汁鮮美,出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆,滿堂皆香,我來為大家講解一下關于上海本幫菜有哪些?跟着小編一起來看一看吧!

上海本幫菜有哪些(推薦如下5道上海本幫菜)1

上海本幫菜有哪些

八寶鴨:八寶鴨是上海地區的特色傳統名菜,屬于滬菜、蘇菜。八寶鴨是用帶骨鴨開背,填入配料,扣在大碗裡,封以玻璃紙蒸熟,鴨形豐腴飽滿,原汁鮮美,出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆,滿堂皆香。

油爆蝦:油爆蝦是上海著名的特色菜,也是一道經典的本幫菜。上海是一個靠海的城市,海鮮是少不了的,所以有很多蝦的吃法,油爆蝦就是一例。蝦在熱油裡爆炒後,倒入上海本幫菜的特色醬料,甜中帶鹹,依靠醬油和糖就能調出十分完美的味道。

雞骨醬:雞骨醬是一道色香味俱全的傳統名菜,屬于滬菜系。雞骨醬以蠶豆、童子雞 為主要材料,烹饪以醬菜為主紅燒而成。

水晶蝦:水晶蝦仁是一道傳統名菜,屬于滬菜。曾被評為“上海第一名菜”。奇香四溢,晶瑩剔透,賽如明珠。主料有蝦和雞蛋。清炒蝦仁不加任何配料,滿滿一盤蝦仁,鮮明透亮,而且軟中帶脆。

紅燒圈子:紅燒圈子是一道上海的傳統名菜,屬于本幫菜。色澤金黃,鹵汁稠濃,香糯肥腴,嫩如面筋,鹹中微甜。

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