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中粒西瓜子500克,食鹽70克,花生油15克,白糖5克,生石灰50克,香料香精數滴。
取出雜質、翹闆和癟的瓜子,放入冷水中沖洗幹淨。
先把白糖溶解幹鹽水中,鹽水量以鹽能溶解完為度。
瓜子瀝幹倒入炒鍋,加入鹽水,用中火炒到熟,出鍋後噴以奶油即成。
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