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菊粉和低聚果糖的區别

生活 更新时间:2024-10-19 05:09:36

菊粉和低聚果糖的區别?菊粉是由果糖經β-1,2連接而成的線性直鍊多糖,末端常帶有一個葡萄糖,聚合度DP通常為2~60之間,菊粉實際上也是多種不同聚合度果聚糖的混合物聚合度較低(DP=2~9)的果聚糖通常稱為低聚果糖,聚合度10~30的果聚糖通常稱為多聚果糖工業化生産的菊粉主要是從菊苣中提取并精制得到,而低聚果糖是以菊粉為原料,經酸解或菊粉内切酶的酶解而生成,下面我們就來聊聊關于菊粉和低聚果糖的區别?接下來我們就一起去了解一下吧!

菊粉和低聚果糖的區别(菊粉和低聚果糖有什麼不同)1

菊粉和低聚果糖的區别

菊粉是由果糖經β-1,2連接而成的線性直鍊多糖,末端常帶有一個葡萄糖,聚合度DP通常為2~60之間,菊粉實際上也是多種不同聚合度果聚糖的混合物。聚合度較低(DP=2~9)的果聚糖通常稱為低聚果糖,聚合度10~30的果聚糖通常稱為多聚果糖。工業化生産的菊粉主要是從菊苣中提取并精制得到,而低聚果糖是以菊粉為原料,經酸解或菊粉内切酶的酶解而生成。

兩者都屬于可溶性的膳食纖維,能幫助人體獲得更平衡的飲食,因此經常被用做高纖維食品的配料,同時改善食品的風味和品質。菊粉和低聚果糖是重要的益生元(即雙歧因子),菊粉在人體内具有和低聚果糖相似的代謝途徑,具有低聚糖的全部生理功能,菊粉在人體腸道能被有益菌利用,能使雙歧杆菌增值5~8倍,同時有害菌顯著減少,改善人體菌群分布,促進腸道健康。菊粉能促進鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收,研究表明,攝入菊粉能增加重要礦物質的吸收量(如Ca、Mg、Fe),并增加骨骼中礦物質的密度。

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