風味茄子的正宗做法?用料：茄子，生粉，蒜，醬油，醋，糖，鹽 ，下面我們就來說一說關于風味茄子的正宗做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料：茄子，生粉，蒜，醬油，醋，糖，鹽。
茄子切成細長條。
茄條蘸下水然後拍上生粉。
鍋内放油，油七分熱時下。
炸到發黃撈出，然後複炸，這樣可以使得茄子酥脆。
蒜切碎，糖兩勺，醋兩勺，适量鹽調好。
鍋熱後放入調好的芡汁，多熬會，熬到糖變粘稠。
下炸好的茄條，快速翻炒，挂上漿即可。
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