湖北，地處長江中遊，名山勝水，百花齊放。

得天獨厚的地理位置養育了辛勤勞動的湖北人，同時也創造了脍炙人口

的湖北美食。

鄂菜在制作的過程中，特别注重菜品的成色和賣相，還擅長多種烹饪方式，如：蒸、炸、煨、燒等等，尤其是蒸菜，其口味特别驚豔。

下面就給大家介紹一下去湖北必點的5道經典名菜，被稱作“鄂菜之魂”，一起來看看，你都吃過哪幾種吧。

1、紅燒魚喬

紅燒魚喬是湖北一道非常地道的傳統家庭美食，特别受當地人的追捧，基本家家戶戶都會做這道美食。這道菜是用帶骨的鳝魚片為原料，因為做好後的鳝魚片兩端略微翹起，像一座反轉的小橋而得名。

其做法并不複雜，将鳝魚收拾幹淨之後，和五花肉一起放入鍋中紅燒而成。出鍋後的魚喬色澤鮮紅亮麗，看上去非常誘人，口味也是十分濃厚，濃香四溢。如果你也喜歡吃鳝魚，一定要來嘗一下這道紅燒魚喬。

2、鲊辣椒炒肥腸

鲊辣椒炒肥腸是湖北人最喜歡的一道美食。可能很多人都不了解鲊辣椒是什麼？其實它就是多種辣椒和大米還有糯米一起打碎後密封腌制而成，有一股特别的酸味，湖北人喜歡用它來炒肥腸。

這道菜的做法十分簡單，就是将鲊辣椒炒熟後再放入肥腸和調味料一起翻炒均勻即可。炒熟後的肥腸鮮辣鹹香、十分開胃，是湖北人用來下飯的一道必備菜品。

3、沔陽三蒸

在湖北一直有一句耳熟能詳的諺語 “三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席”。 湖北的蒸菜全國聞名出名，尤其是這道沔陽三蒸。這裡的三蒸一般指的是蒸蔬菜、蒸水産和蒸畜禽，可以根據自己喜愛的口味自由的搭配。

沔陽三蒸主要以粉蒸為首，再加上清蒸、扣蒸等多種技法并用。不同的蒸制方法，是這三道菜色、香、味這三方面都不一樣。總體來說，成菜後的沔陽三蒸味美鮮香、軟糯香鹹。

4、羅田闆栗燒雞

羅田闆栗燒雞出自于湖北省的羅田縣，羅田縣種植最多的食物就是闆栗。闆栗是一種可以生吃也可以熟吃的食材，因此羅田當地人就發明了這道闆栗燒雞，将雞和闆栗炖在一起。

在制作時先将闆栗的外殼去掉，雞肉剁成小塊，然後一起放入鍋中炖制半個多小時即可。炖好的闆栗燒雞，雞肉十分可口鮮嫩，闆栗好吃軟糯，特别适合冬天食用。

5、炸藕夾

湖北有着全國最大的淡水湖，因此盛産蓮藕，有各式各樣關于蓮藕的美食。但最受歡迎的還是這道炸藕夾，看上去雖然十分平凡簡單，但是卻擁有不一樣的味道。

其做法就是将藕先切成一片一片的，然後将肥瘦相間的肉餡填入兩片藕片中。再将其挂上面糊放入油鍋裡炸制而成。炸好的藕夾油亮金黃，看上去十分誘人。

蓮藕的脆爽加上肉餡的鹹香，輕輕地咬上一口，酥脆焦香，外焦裡嫩，十分的爽口好吃，讓人流連忘返。這道特别有湖北特色的美食，不僅受到當地人的喜愛，同樣也受到許多外地遊客的追捧。

以上這5道湖北菜，都是鄂菜中的經典名菜，你都吃過嗎？來湖北遊玩時不知道吃什麼的朋友可以去飯店點一下，老闆都以為你是湖北人呢，你還知道哪些湖北好吃的美食？歡迎在評論區下方留言分享。

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