銀耳隔夜吃真的有毒嗎?銀耳保存不好隔夜吃才可能有毒網傳銀耳湯隔夜放置後其中的亞硝酸鹽會增多,導緻人食用後出現中毒症狀,但事實是密封保存24小時和48小時後,銀耳亞硝酸鹽的含量也隻是在0.25mg/L左右,而醫學上亞硝酸鹽中毒劑量為300~500mg要達到中毒劑量,存放24小時後的銀耳至少要吃上100公斤左右,這顯然是不可能的,因此将銀耳湯密封保存隔夜後吃有毒的說法無法成立,我來為大家講解一下關于銀耳隔夜吃真的有毒嗎?跟着小編一起來看一看吧!
銀耳保存不好隔夜吃才可能有毒。
網傳銀耳湯隔夜放置後其中的亞硝酸鹽會增多,導緻人食用後出現中毒症狀,但事實是密封保存24小時和48小時後,銀耳亞硝酸鹽的含量也隻是在0.25mg/L左右,而醫學上亞硝酸鹽中毒劑量為300~500mg。要達到中毒劑量,存放24小時後的銀耳至少要吃上100公斤左右,這顯然是不可能的,因此将銀耳湯密封保存隔夜後吃有毒的說法無法成立。
但若是銀耳湯沒有密封保存,而是敞開放着,尤其是在夏季高溫的天氣下,這樣的行為不僅會招緻蚊蟲等入侵,還可能滋生大量的細菌等有害物質,可能隔夜放置8小時後銀耳湯就變質了,再吃這種變質的銀耳湯極有可能出現食物中毒的現象,因此銀耳湯隔夜後有沒有毒,關鍵不在于放了一夜,而在于如何保存。
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