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生蚝為什麼不能生吃

圖文 更新时间:2024-09-28 18:22:17

生蚝又名牡蛎,是一種非常鮮美富有營養的海産品,對人的身體有很大的益處,所以有很多人為了讓營養更充分地吸收,會選擇生吃生蚝。

盡管這樣能吃到原汁原味的生蚝,這樣也能避免生蚝内的營養物質過分流失,但是小編我并不建議大家吃生蚝,因為不是所有的生蚝都是可以生吃的,隻有在國家一級水域的生蚝可以生吃,例如:乳山生蚝。

現在市場上有很多人都昧着良心,拿其他水域的生蚝來冒充乳山生蚝,所以大家在選購生蚝的時候一定要擦亮眼睛,仔細辨别,如果不知道怎麼分辨的話,我會在近期整理出來,供大家查閱,讓大家都能買到稱心如意的生蚝,讓大家也吃的安心

下面我們就來說明一下,如果吃了污染水域的生蚝會有什麼潛在危險吧。

生蚝為什麼不能生吃(生蚝科普生吃生蚝的三大危害)1

緻病菌感染

如果生蚝是生長在污染嚴重的的環境中,其中可能會含有大量的緻病菌,直接生吃的有可能會導緻緻病菌入侵人體,從而使人體産生一些不良反應,如:腹瀉,腹痛發熱等。通過高溫蒸煮可以殺死一定的緻病菌,減少感染的風險

生蚝為什麼不能生吃(生蚝科普生吃生蚝的三大危害)2

寄生蟲感染

生蚝如果生活在高滲環境中(高滲環境是指隻要濃度大于09%的鹽水濃度就是高滲濃度。也就是說超過了細胞的滲透壓的濃度。),一般不容易産生寄生蟲,但是如果生蚝生活在環境較差的海域或者是養殖區,那麼很有可能生蚝體内有寄生蟲,如果食用就有可能導緻寄生蟲感染。

生蚝為什麼不能生吃(生蚝科普生吃生蚝的三大危害)3

重金屬感染

生蚝是一種濾食性生物,有較強的重金屬積攢能力,在污染較重的海域生長的生蚝,體内可能會積攢大量的重金屬物質,要是人體攝入過多這樣的生蚝,會對器官造成及其不利的影響,常規的烹調方式也不能消除重金屬的危害更别說生吃了。

生蚝為什麼不能生吃(生蚝科普生吃生蚝的三大危害)4

總結

生吃生蚝一定要看個人腸胃的适應能力,要是腸胃不好不建議生吃。

在購買生蚝的時候一定要問清楚生蚝的來源,最好是找自己信任的渠道購買

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