怎樣儲存冰激淩?冰淇淋白天存放在展示櫃内,溫度為:-16~-19度之間,下面我們就來說一說關于怎樣儲存冰激淩?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
冰淇淋白天存放在展示櫃内,溫度為:-16~-19度之間。
冰淇淋晚上應移至雪櫃(或冷凍櫃)存放,(建議五至七天夜間将冰淇淋展示櫃停機休息),溫度至少為:-18~-20度之間, 溫度-25度為最佳狀況。
存放冰淇淋的雪櫃(或冷凍櫃)應實時除霜,一周除霜一或兩次。
由于冰淇淋剛從冷凍櫃拿出後比較硬,因此建議早上開啟展示櫃後應待展示櫃溫度達到-10度後,再将冰淇淋從冷凍櫃裡迅速轉移到展示櫃裡。稍等可用試吃勺試下冰淇淋的軟硬程度,待大概半小時左右,冰淇淋将會達到軟硬适中,即可品嘗。
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