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地三鮮的做法

圖文 更新时间:2025-01-06 15:15:38

地三鮮的做法(地三鮮的做法)1

地三鮮是北方的經典家常菜,但每個人做出來都是不同口味。這裡我是把土豆和茄子炸過了,連不吃土豆的人都說很好吃,很下飯。南方人不吃辣,所以我把辣椒換成了不辣但也充滿維生素的青椒。

By 四毛光吃不胖

用料

  • 土豆 2個
  • 茄子 1個
  • 青椒 2個
  • 蒜 2瓣
  • 生抽 1勺
  • 鹽 半勺
  • 糖 半勺
  • 澱粉 1勺
  • 醋 半勺
  • 雞精 半茶匙

做法步驟

地三鮮的做法(地三鮮的做法)2

1、把茄子洗淨,切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘;

地三鮮的做法(地三鮮的做法)3

2、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊;

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3、虎皮青椒去蒂切成塊;

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4、大蒜剁成蒜泥;

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5、取一碗加入醬油、 鹽、 糖 、醋 、澱粉、 雞精和少量的水勾兌成料汁;

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6、土豆下入油鍋炸至表面金黃,撈出瀝油;

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7、擠去湯汁,加入幹澱粉攪拌均勻,讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉;

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8、把茄子下入油鍋炸至金黃,撈出瀝油;

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9、鍋中留底油爆香蒜泥;

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10、下尖椒塊翻炒至8成熟;

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11、加炸制好的茄子和土豆塊一起翻炒;

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12、倒入料汁;

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13、快速翻炒均勻,讓每個食材都均勻裹上湯汁即可出鍋。

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14、完成!

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