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茄子的烹制方法

生活 更新时间:2024-08-10 02:31:18

茄子的烹制方法?把茄子洗淨去掉頭尾,切成滾刀狀,泡在清水中,撈起瀝幹水後灑少許澱粉拌勻蔥去頭尾洗淨,切成段,現在小編就來說說關于茄子的烹制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

茄子的烹制方法(紅燒茄子的烹饪方法)1

茄子的烹制方法

把茄子洗淨去掉頭尾,切成滾刀狀,泡在清水中,撈起瀝幹水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨,切成段。

豬肉洗淨切片,剁成泥後,加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻,腌制10分鐘入味。

倒3湯匙油進鍋燒熱,倒入肉末炒散,直至肉色變白後撈起待用。[3]

繼續加10湯匙油,爆香蔥段,放入茄子開大火快速翻炒,加5湯匙水炒至茄子出水變軟,約5~6分鐘。

倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後,灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味,就可起鍋了。

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