炸龍蝦尾的做法和配方?材料:龍蝦尾一斤,蔥姜蒜适量,郫縣豆瓣醬适量,料酒兩勺,黃豆醬适量,生抽兩勺,老抽兩勺,蚝油一勺,白糖一勺,香菜适量,洋蔥一個,啤酒一罐,鹽适量,我來為大家科普一下關于炸龍蝦尾的做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:龍蝦尾一斤,蔥姜蒜适量,郫縣豆瓣醬适量,料酒兩勺,黃豆醬适量,生抽兩勺,老抽兩勺,蚝油一勺,白糖一勺,香菜适量,洋蔥一個,啤酒一罐,鹽适量。
蔥姜蒜清洗幹淨之後切好備用。洋蔥切絲備用,這樣洋蔥的味道會更充分地散發出來,讓龍蝦尾的味道更好一些。龍蝦尾要先解凍,然後多沖洗幾遍,随後用料酒和鹽抓勻之後腌制一下,這樣會更加的入味一些。起鍋燒油,油溫七成的時候把切好的蔥姜蒜下到鍋中翻炒,然後下郫縣豆瓣醬,要把紅油給炒出來,随後下黃豆醬炒香味來,最後放入蝦尾進行翻炒。
龍蝦尾進鍋之後要迅速的和其他的調味料翻炒均勻,然後下啤酒和清水,量要淹過食材為準,加入生抽、老抽、蚝油、鹽、糖,然後改成中小火慢煮。煮到湯汁變少之後加入洋蔥絲翻炒均勻,洋蔥變軟之後放香菜段就能夠出鍋了。
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