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臘雞炖胡蘿蔔的做法

生活 更新时间:2025-02-09 14:16:57

臘雞炖胡蘿蔔的做法?首先是清洗臘雞,瀝幹後再切成塊,裡面的脂肪塊和厚皮可以單獨剔出,煉油用,今天小編就來說說關于臘雞炖胡蘿蔔的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

臘雞炖胡蘿蔔的做法(臘雞炖胡蘿蔔的制作方法)1

臘雞炖胡蘿蔔的做法

首先是清洗臘雞,瀝幹後再切成塊,裡面的脂肪塊和厚皮可以單獨剔出,煉油用。

胡蘿蔔刮去老皮,姜、蒜洗好切好備用。

鍋坐火上,先用中小火練出脂肪塊裡的雞油,可酌情加油,再開大火放入切好的雞肉塊并翻炒。

待雞塊炒變色後,放入一小勺豆瓣醬,用鍋鏟将豆瓣醬炒散。

再倒入少量食醋、料酒入鍋,将雞肉炒香、炒入味。

雞肉炒出香味後,放2碗涼水入鍋,蓋上鍋蓋焖煮。

鍋裡的湯煮滾後,放入切好的姜絲、蒜末,蓋上蓋子繼續焖煮半小時。

待雞肉炖得八成爛時,就可以放入切好的胡蘿蔔厚片了,胡蘿蔔還是有點耐煮的,再煮20分鐘,嘗一下鹹淡,酌情添加鹽分。

待胡蘿蔔和雞肉都煮軟煮熟後,就可以放入少量雞精關火出鍋啦!

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