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全巧克力淋面蛋糕怎麼制作

圖文更新时间:2024-12-17 04:47:54

全巧克力淋面蛋糕怎麼制作?老媽的生日，給老媽做了一個巧克力淋面蛋糕，家人的生日，蛋糕我都包了，好不好看不說，但很好吃，也給自己做個記錄，鼓勵鼓勵，今天小編就來說說關于全巧克力淋面蛋糕怎麼制作?下面更多詳細答案一起來看看吧!

全巧克力淋面蛋糕怎麼制作

老媽的生日，給老媽做了一個巧克力淋面蛋糕，家人的生日，蛋糕我都包了，好不好看不說，但很好吃，也給自己做個記錄，鼓勵鼓勵

By 茤芈寶貝【豆果美食官方認證達人】

用料

戚風蛋糕胚：

低粉 54g

牛奶 30g

玉米油 30g

雞蛋 3個

糖 40g

夾心奶油：

淡奶油 200g

糖 18g

芒果 1個

巧克力淋面：

淡奶油 80g

巧克力 40g

做法步驟

1、用兩個幹淨無水無油的盆将雞蛋分離，蛋黃盆裡倒入牛奶，玉米油用手動打蛋器打勻

2、篩入低粉

3、用蛋抽拌勻

4、蛋清裡滴入兩滴醋，糖分3次加入，用電動打蛋器打發

5、打發至硬性發泡，短短的小尖角

6、取一半蛋白和蛋黃糊用刮刀翻拌均勻

7、再将剩下的蛋白翻拌均勻，烤箱提前預熱140度10分鐘

8、倒入模具輕震出氣泡

9、放入烤箱下層140度烤50分鐘，烤好取出晾涼

10、戚風夾心部分：淡奶油加糖用電動打蛋器打發

11、打出紋路，7成發即可，芒果去皮切丁

12、蛋糕脫模，削成2片，抹上一層奶油，加上芒果，再抹一層奶油放上另一片蛋糕，再抹上一層奶油抹平

13、放入冰箱冷藏備用

14、巧克力淋面：容器裡倒入奶油和巧克力

15、隔水加熱至融化攪勻，待涼

16、将奶油蛋糕移到晾架上，慢慢倒上巧克力液，放上幾粒芒果，用小标簽裝飾一下即可

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