無糖黑芝麻月餅的做法?水油皮:面粉200g,水80g,花生油60g,木糖醇10g,接下來我們就來聊聊關于無糖黑芝麻月餅的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
水油皮:面粉200g,水80g,花生油60g,木糖醇10g。
油酥:低粉180g,花生油90g。
無糖芝麻餡:黑芝麻,黑芝麻醬,熟面粉,木糖醇。
表面裝飾:蛋黃一個,蛋清五分之一個。
紅糖五仁餡:花生,黑白芝麻,葵瓜子,核桃仁,葡萄幹,熟面粉,紅糖,麥芽糖。
水油面團混合揉勻,油酥面團混合成團。都放進保鮮袋中靜置1小時。
把醒好的面團分成18份,揉成小球,油酥面團也分18份。
把油酥面團包進水油面裡,收口,擀成長條,卷起,靜置15分鐘。
再次擀開。
卷起,靜置15分鐘。
靜置好的面團按扁,收口朝上,擀成類圓形,分别包入餡料,收口。
烤箱預熱190度,上下火35分鐘。
無糖黑芝麻餡,用擀面杖碾碎,加一點熟面粉和木糖醇,再加黑芝麻醬和成團即可。
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