鷹嘴豆能做什麼吃的?如今，鷹嘴豆在朋友圈裡已是有名的網紅，其火爆的程度一點也不亞于藜麥與牛油果，現在小編就來說說關于鷹嘴豆能做什麼吃的?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鷹嘴豆能做什麼吃的

如今，鷹嘴豆在朋友圈裡已是有名的網紅，其火爆的程度一點也不亞于藜麥與牛油果。

鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，在歐洲食用鷹嘴豆早已十分普遍，因其形狀奇特，酷似鷹嘴，故稱此名。而當藜麥和鷹嘴豆這一對搭配起來，就突顯了“刮油”、降糖的特質，是适合減肥者、高血糖者的好食譜。

鷹嘴豆的吃法實在是太多了，水煮、烘幹、醬拌、焗烤、涼拌、清蒸、或是搗碎成泥、與任何食材搭配......隻有你想不到的吃法，沒有它承受不了的做法。從口感方面來說，鷹嘴豆的帶有類似闆栗的香味，易于吸收消化。

每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分占60%，含蛋白質8.9克。其富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，煙酸，維生素B6，鈣和纖維素。鷹嘴豆也是糖尿病、高血壓患者的理想食品。

而努卡西藜麥的營養就更不必多說了，它不含膽固醇，低脂、低糖、低碳水化合物，纖維素含量豐富，熱量僅為大米的1/3！能促進腸道蠕動，排出體内積累過多的脂肪。再加上藜麥是堿性食物，當人體PH 高于7時，血液内含氧量增高，有助于消耗脂肪。而藜麥還會帶來很強的飽腹感，能有效減少用餐量。

鷹嘴豆藜麥沙拉

所需食材：

藜麥50g，鷹嘴豆20g，牛油果半隻，蔬菜适量（可選生菜或花椰菜等自己喜愛的蔬菜）

做法：

1、努卡西鷹嘴豆提前浸泡3個小時。

2、藜麥置于碗中，放入清水，用手搓洗5遍左右。

3、将泡好的鷹嘴豆加水放入一點鹽，20分鐘左右煮至軟爛，若喜歡吃硬一點的口感，則可以讓烹饪的時間略短點。

4、藜麥加水煮至透明即可。

5、加入切成塊的牛油果，及自己喜歡的蔬菜，加入油醋汁等調味，拌勻即可食用。

小貼士：

藜麥營養價值高，如果煮的時間過長會使其營養流失，所以在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。藜麥的口感是那種很有嚼勁的，鷹嘴豆糯糯的兩者搭配着吃很有感覺。

另外，從健康的角度着想，為了控制熱量及攝入的糖分，不建議放沙拉醬、煉奶、果醬等高卡路裡調味劑。在水果的選擇上，也不用太死闆，除了牛油果外，還可以選用草莓、櫻桃、西柚、猕猴桃、番茄等低含糖、低升糖的水果，自己随意搭配就行。

這道“鷹嘴豆藜麥沙拉”，所有人群都适合食用，可說兩者是理想的搭配了，瘦身又降糖！這份營養爆表的網紅食物，你也快嘗嘗吧！

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