教你調“萬能”糖醋汁，隻需牢記數字口訣，酸甜可口，味道特香！

生活中的美食衆多，而受人偏愛的就隻有那麼幾種，其中有一種就是糖醋裡脊！說到糖醋裡脊，想必大家都不陌生吧，這是一種酸酸甜甜，口感松軟的美食，不止是小朋友愛吃，很多大人都不能拒絕它的美味。

說起糖醋裡脊，那就不得不提起這道菜的精髓——糖醋汁了；糖醋汁在日常生活中很常見，糖醋裡脊、糖醋排骨、糖醋魚、糖醋藕丁等等，這些菜都是需要糖醋汁的；而且這個湯汁還是決定這些菜味道的關鍵，所以糖醋汁就是精髓所在，大家隻要掌握了糖醋汁，制作出美味的糖醋菜肴就不在話下了。今天小編就來把學到的糖醋汁做法分享給大家，不需要繁瑣的過程，大家隻需要記住“12345”這個數字口訣就可以了，方便又簡單，做出來的味道特别贊！教你調“萬能”糖醋汁，隻需牢記數字口訣，酸甜可口，味道特香！

數字口訣：

第一種：1澱粉、2糖、3醋、4番茄醬、5清水

就是說在調制糖醋汁的時候，先放1勺澱粉，再放2勺糖、3勺陳醋、4勺番茄醬和5勺清水，攪拌均勻，這樣糖醋汁就調制好了。

總結：澱粉的作用是增稠的，讓湯汁更加濃稠，讓成品更好看；糖和醋的作用差不多，醋是用來增加酸酸的口感的，糖是用來增加甜甜的口感的，還可以提鮮。番茄醬在裡面起到的作用既是調味也是調色的；水是用來稀釋的，調和各種調料的味道，讓口感變得更好。

第二種：1料酒、2醬油、3白糖、4醋、5清水

在調制糖醋汁的時候，先放1勺料酒，再放2勺醬油、3勺白糖、4勺陳醋和5勺清水，攪拌均勻就可以了。

這一種糖醋汁的做法是沒有番茄醬的做法，這個做法把澱粉和番茄醬換成了料酒和醬油，适當地增加了糖和醋的量，這樣做出來的糖醋汁味道也是非常香的。

以上就是兩種糖醋汁的做法，大家隻用記住“12345”數字口訣，就能事半功倍了。下面我再給大家簡單分享一下我的糖醋裡脊的做法，愛吃的朋友一定别錯過！

【糖醋裡脊】的做法

需要準備的食材：裡脊肉、澱粉、面粉、糖、醋、番茄醬

第一步：把準備好的裡脊肉清洗幹淨，然後再用刀切成小長條，切好放在旁邊備用。

第二步：按照1：1：2的比例在碗中加入澱粉、面粉和清水，再加一點點小蘇打，攪拌均勻備用。

第三步：在鍋中加入适量的油，把油鍋預熱好，把肉條裹上面糊，放在油鍋中炸，炸至表面呈微黃色即可，等到肉條全部炸好後裝在碗中備用。

第四步：按照糖醋汁的比例調好糖醋汁，把糖醋汁倒入鍋中，等到汁水冒泡了，再把炸好的裡脊倒入其中，輕輕翻動均勻，讓裡脊肉都裹上湯汁，這樣糖醋裡脊就做好了。

教你調“萬能”糖醋汁，隻需牢記數字口訣，酸甜可口，味道特香！以上就是糖醋排骨和糖醋裡脊的做法，喜歡的朋友不要錯過。尤其是糖醋汁的數字口訣，大家一定要學會，掌握了這個，做糖醋類的美食就容易多了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!