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耀州雪花糖

生活 更新时间:2025-01-25 19:40:46

耀州雪花糖?食材:小米、芝麻和大麥芽做法:先将小米用水泡透再蒸熟,然後加入适量弄爛的大麥芽發酵糖化淋出汁後加火熬成糖饴,再給糖饴中加入泡好炒熟去了皮的芝麻,再上火熬出鍋後,再經盤糖、扯糖、甩糖工序,直至糖帶發亮發光,潔白如絲即成,今天小編就來聊一聊關于耀州雪花糖?接下來我們就一起去研究一下吧!

耀州雪花糖(耀州雪花糖怎樣做)1

耀州雪花糖

食材:小米、芝麻和大麥芽。

做法:先将小米用水泡透再蒸熟,然後加入适量弄爛的大麥芽發酵糖化。淋出汁後加火熬成糖饴,再給糖饴中加入泡好炒熟去了皮的芝麻,再上火熬。出鍋後,再經盤糖、扯糖、甩糖工序,直至糖帶發亮發光,潔白如絲即成。

雪花糖的形成,有其悠久的曆史,據有關史料記載至少在明代(1368年明朝開始)雪花糖就已經出了名。每年臘月二十三祭竈神的習俗現一直在延續着。

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