鮑魚和生蚝口感區别?買海鮮時，挑生蚝還是鮑魚？它倆有啥區别？建議弄明白再買，今天小編就來聊一聊關于鮑魚和生蚝口感區别?接下來我們就一起去研究一下吧!

鮑魚和生蚝口感區别

買海鮮時，挑生蚝還是鮑魚？它倆有啥區别？建議弄明白再買

在海鮮大家庭中，貝類海鮮要算是最常在我們餐桌上出現的一類，它們屬于軟體動物門中的瓣鰓綱（或雙殼綱），共同的特征是，貝肉外都帶有1-2塊貝殼。現存的貝類海鮮品種已多達1萬餘種，像我們常見的生蚝、扇貝、鮑魚、文蛤、蛏等，都屬于貝類海鮮。

在各式各樣貝類海鮮中，要特别提到兩樣容易讓人混淆的品種，生蚝和鮑魚。它們外形有幾分相似，會讓不少人混淆不清，但其實區别卻還不少，下面就具體來看看。

生蚝和鮑魚之間的區别，主要存在于下面4點：

1、生長環境不同

生蚝，主要生長在江河和大海的交彙之處，半海水半淡水的内灣淺海上，多以浮遊動物、矽藻、有機碎屑等為食。鮑魚相對比較嬌氣，對生長環境要求較高，喜歡生活在環境幹淨、海水清澈、海藻叢生的岩礁海域，在各大洋中，以太平洋沿岸及其部分島礁周圍分布的種類與數量最多，多以海藻和浮遊生物為食。

2、外觀不同

鮑魚

生蚝有2個貝殼，一邊殼稍大，中間部分凸起，另一邊殼稍小，常附着于其它物體上，比較平。生蚝的外殼比較粗糙，呈灰褐色，裡面的生蚝肉為白色，肉質細膩肥厚。鮑魚隻有1個貝殼，殼身為綠褐色，形狀有點像耳朵，外殼較光滑，裡面的鮑魚肉呈黃白色的橢圓形，大小不一，大的可以有一次性紙杯那麼大，小的和硬币差不多大。

3、口感不同

生蚝

生蚝肉細膩軟滑，鮮嫩多汁，一口下去滿嘴汁水，幾乎不怎麼用咀嚼；鮑魚肉相對比較緊實，很有嚼勁，吃起來Q彈硬滑。

4、營養價值不同

鮑魚

生蚝，有“海中牛奶”的美譽，當中含有豐富的蛋白質和礦物質鋅，含鋅量是所有食物之冠。每100克生蚝含鋅量可達71.2毫克，而人體每天需要的鋅攝取量為12到15毫克，吃一顆生蚝就能滿足人體一天的鋅需求量。

鮑魚是中國傳統的名貴食材，被列為八大“海珍”之一，有“餐桌黃金，海珍之冠”的美譽，當中含有豐富的蛋白質、多種維生素和微量元素，同時還富含多種生理活性物質，如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等。

從營養價值上看，生蚝和鮑魚可以說是各有千秋。

鮑魚

關于生蚝和鮑魚的食用，在這也分享4個額外的小貼士給大家：

1、生蚝的外殼和内髒都不能吃，因為裡面含有很多髒東西和重金屬污染物，生蚝肉中略微發黑的肉塊就是内髒；

2、生蚝肉很容易腐爛變質，因此買回家要盡快食用，不要放太長時間，如果一定保存，也隻能放冰箱冷凍，不能放冰箱冷藏；

3、吃鮑魚就要吃新鮮的，鮑魚的顔色越黯淡，說明越不新鮮；那些緊貼在玻璃上還很難剝離的鮑魚，通常新鮮有彈性；

4、買鮑魚或者去飯店點鮑魚時，最常聽到的是“要多少頭”的說法，這裡的“頭”指的是鮑魚的重量，比如10頭鮑魚，指的是每斤有10隻鮑魚，頭數越少，鮑魚個頭越大，價格自然也越貴。

鮑魚

由上可知，生蚝和鮑魚的區别，主要集中在4點，分别是生長環境不同、外觀不同、口感不同、營養價值不同。此外，還額外給大家分享了4個有關食用生蚝和鮑魚的小貼士，下次在選購和食用時，大家就可以做個有知識的吃貨了。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了生蚝和鮑魚的區别，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，祝朋友們天天好心情！

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