新加坡綠蛋糕做法?買斑斓葉洗好之後,把根部和尖部泛黃的部分摘掉,切成斷,下面我們就來說一說關于新加坡綠蛋糕做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
買斑斓葉。
洗好之後,把根部和尖部泛黃的部分摘掉,切成斷。
80g斑斓配100g水,放入料理機,然後從料理機取出放到紗布中,擠出汁液。
把5大勺椰汗和4勺玉米油和在一起,攪拌均勻。如果不均勻就放入一個蛋黃會容易很多,攪拌均勻後,再倒入剛才擠出的斑斓汁,繼續攪拌。
用篩子把110g的面粉,篩出來,繼續攪拌。
再把剛才剩下的四個蛋黃倒進去,繼續攪拌,會成綠色的。
把蛋清倒入一個無油無水的幹淨盆裡,砂糖分三次加進去。用打蛋器開始打發蛋清,直到幹性發泡,機器擡起來會成露尖狀,維持不倒即可。
把1/3的蛋白倒入面糊中,繼續攪拌。然後再把面糊倒入打發的蛋白中。
将所有面糊倒入打發的蛋白中,繼續攪拌。維持一個方向攪拌。
倒入8寸的模具中,用力摔出氣泡。然後放入烤箱,160度,80分鐘。(時間不夠可繼續加,甯可烤的嫩一點,也不要調高溫度,不然會裂開)。
做好了,味道不是特别甜,但有一股清香的味道。
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