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自制腐竹家常做法

生活更新时间:2024-11-26 00:47:21

自制腐竹家常做法?主料：幹黃豆半斤、涼水适量泡豆：黃豆需泡發8-10個小時，洗淨瀝幹水分，半斤幹黃豆發泡好能出一斤左右的濕黃豆，今天小編就來說說關于自制腐竹家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

自制腐竹家常做法

主料：幹黃豆半斤、涼水适量。

泡豆：黃豆需泡發8-10個小時，洗淨瀝幹水分，半斤幹黃豆發泡好能出一斤左右的濕黃豆。

打漿：料理機研磨打成豆漿，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆漿汁。

過濾：放到布袋子裡擠出豆漿，除去豆渣。

把過濾好的豆漿放在煮鍋裡，加熱燒開5分鐘，但不要反複加熱。

把燒開的豆漿倒在幹淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼托盤裡，底下放一個鍋，鍋裡放水，隔水微開加熱。

豆漿盆的表面随着加熱，開始出現一層豆皮，就是腐竹皮。

用筷子從兩邊夾起。

上提筷子，腐竹就出來了。

晾在鐵絲架上風幹。

風幹5分鐘後就可以食用。

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