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孔雀開屏魚怎麼切

生活更新时间:2024-08-07 08:17:33

孔雀開屏魚怎麼切?孔雀開屏魚是不能剖開魚腹的，而是把魚去鱗洗淨以後，然後從切口處将内髒掏出來，再用流水将魚腹内部沖洗幹淨，接下來我們就來聊聊關于孔雀開屏魚怎麼切?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

孔雀開屏魚怎麼切

孔雀開屏魚是不能剖開魚腹的，而是把魚去鱗洗淨以後，然後從切口處将内髒掏出來，再用流水将魚腹内部沖洗幹淨。

切孔雀開屏魚的時候盡量切成1cm厚的薄片，而且要注意不能把腹部切斷，這樣才能做出漂亮的孔雀開屏魚造型。

從頭部開始，用刀從魚背向魚腹處切下去，但不要将魚腹切斷。一直切到魚尾處。

切好的魚均勻抹上鹽，再灑上料酒，腌15分鐘。蔥姜切絲，墊在蒸魚的盤子底部。

放上腌好的魚，整理成開屏狀，魚頭放在前面。再在魚身上擺上一層蔥姜絲。

将魚放蒸鍋中，上汽後大火蒸5-7分鐘，之後關火不開蓋，再焖2分鐘(虛蒸)。

蒸魚的時候來調汁：将少許白糖、一點點胡椒粉、少許醋和蒸魚豉油(主調料)拌勻，至糖基本溶化即可。

小心取出蒸好的魚，倒掉蒸出的湯汁。在魚身上均勻淋上調味汁。鍋中倒入适量油(炒菜量)，燒至六成熱(可見有煙冒出)，關火。将油均勻淋在魚身上。之後可以用紅辣椒圈、香蔥圈等裝飾一下。

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