陝西特色小吃剪刀面,做法很簡單,不擀面不扯面一把剪刀全搞定,看看吧!不來陝西自己在家就能吃上一碗正宗剪刀面!
大家好,今天咱做一個陝西特色剪刀面。
開始和面:一斤面粉裡邊加入二百三十克的水,涼水和面,饧三十分鐘後揉光滑,揪大小相同的劑子,搓條。
西紅柿用開水燙一下,去皮切丁,配菜:菠菜切段,木耳切小,腐竹切丁,切蔥花,打兩個雞蛋。
雞蛋炒熟出鍋,菠菜稍加煸炒,加入食鹽,出鍋。
鍋中加底油,下入西紅柿丁炒制醬狀,下入配菜,加食鹽花椒粉出鍋時加入蔥花,加少許清水燒三分鐘出鍋。
鍋中加水,水開,拿出饧好的面劑,用剪刀從面劑邊緣剪面,長度厚度盡量均勻,直至剪完面劑,煮面。
面劑剪完,煮三分鐘。
煮熟的剪刀面出鍋,盛入碗中。
加上炒好的菠菜,西紅柿雞蛋,淋上辣椒油,香噴噴的一碗剪刀面做好了。
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