相信大家都知道洋蔥的功效與作用，它在抗癌方面确實有着很好的效果，而花生的營養價值也是很高，但是你是否想過這倆種食物搭配食用會有怎樣的效果呢？你知道洋蔥的做法還有哪些嗎？

當洋蔥與花生搭配食用的時候效果顯然更好，具有預防和治療高血壓、動脈硬化、高血脂和冠心病的作用。

洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低緻癌物的毒性。而槲皮素則能抑制緻癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌緻死者少30%。

防止老化

蛋白質糖化會造成身體機能減退，産生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。

洋蔥的種類也有很多，不同種類的洋蔥特點是不一樣的，烹饪的方式也是不同的，當然它所體現出來的味道和營養也是不同的。

紫皮洋蔥

肉質微紅，辛辣味強，适合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差。

白皮洋蔥

肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較适合鮮食、烘烤或炖煮。

黃皮洋蔥

肉質微黃，柔嫩細緻，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常被制作成脫水蔬菜。

紫洋蔥搭配花生

洋蔥和花生都有着很好的改善血脂和血管健康的作用，如果長期食用的話，是有着很好的抗氧化作用的。他們如果單獨食用，雖然也有各自的功效，但是搭配後的它們，效果更好。

洋蔥是含植物化學物種類最多、含量也最多的食物之一。這些成分宛如一種較強的血管擴張劑，能舒張血管，降低血液黏度，增強冠狀動脈的流量，具有預防和治療高血壓、動脈硬化、高血脂和冠心病的作用。紫洋蔥的營養功效要高于黃洋蔥，這一點也正符合深色蔬菜的營養價值要高于淺色蔬菜的規律。

花生中的單不飽和脂肪酸含量較高。單不飽和脂肪酸有利于脂肪代謝，能降低動脈硬化和高血壓的發病率。花生中的維生素E和鋅含量也比較高，這兩種微量營養素都是抗氧化、延緩衰老、提高免疫力的重要成分。經常适量吃花生米，是日常補充抗氧化物質的便利方式。

紫洋蔥拌花生米

主料

紫洋蔥、花生米。

作料

陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精。

做法

①将花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時，不用水煮，清水洗淨待用。

②将洋蔥切成菱形小塊。

③用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精将洋蔥和花生米拌勻，10分鐘後即可以食用。

本款小菜适用于高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者及亞健康人士食用。

除此之外，洋蔥還能與什麼食物搭配食用呢？

洋蔥搭配南瓜

南瓜，甘溫無毒，營養價值豐富，能抑制葡萄糖吸收的果糖，與人體内多餘的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，促進胰島素分泌的作用；主要成分含有維生素A、B群以及微量元素钴和鋅，有益身體健康。另含β-胡蘿蔔素、甘露醇、果膠等植物性化學物質。南瓜當中β-胡蘿蔔素可預防前列腺肥大。

南瓜洋蔥一對寶食譜

食材

南瓜100g、起司(乳酪)1片、培根15g、洋蔥50g、小黃瓜20g、黑胡椒少許。

步驟

1.将南瓜洗幹淨，切成長條狀。

2.洋蔥洗淨後，切碎。

3.培根切碎(肥肉與瘦肉1：2)。

4.培根、洋蔥拌炒後，與起司碎片攪拌放在南瓜上。

5.最後灑上黑胡椒粒，以及放上小黃瓜片。

6.将南瓜放入電鍋中蒸煮。

洋蔥搭配雞蛋

改善便秘

洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸内的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸内壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘症狀。

洋蔥海鮮蛋羹

原料

洋蔥、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。

調料

鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯(或清水)。

1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉，清湯拌勻，上屜蒸熟，取出備用。

2.将洋蔥、草菇、鮮蝦仁洗淨，洋蔥切碎，草菇切片備用;另取一鍋分别将草菇片、蝦仁和蟹柳焯熟，撈起後與洋蔥碎一起放在蒸好的蛋羹上。

3.鍋内放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在步驟2制作好的蛋羹上即成。

洋蔥搭配牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。适用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

洋蔥炒牛肉

用料

洋蔥120克切件、沙葛120克切片、雲耳15克、姜數小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。

雲耳浸透，出水過冷河。下油二湯匙，爆炒洋蔥、沙葛、雲耳鏟起。牛肉切薄片，加腌料腌十分鐘。下油二湯匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟，落調味料、洋蔥、雲耳、沙葛炒勻，用生粉水埋芡上碟。

結語：以上就是為大家介紹的洋蔥與花生搭配食用的效果，相信大家看了文章的介紹後，都知道了洋蔥的功效與作用以及花生的營養價值，同時文中也為大家準備了洋蔥的做法供大家參考，希望能幫助到大家。

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