盒裝豆腐，即内脂豆腐，想必大家會經常買來吃吧？主要還是圖方便，内脂豆腐雖然少了黃豆的香氣，不過，看在它比老鹵豆腐口感嫩滑的特點上，還是會經常買來做快手菜的。
有時候是随便拿它和時令蔬菜翻炒一下，更多時候是直接倒出來，拿麻油、醬油、雞精、或者切點皮蛋當配飾，做個涼拌豆腐吃。
今天呢，我家大廚在家，廚房就讓出來給他一展廚藝吧。他也買了一盒内脂豆腐，不過，看配菜好多，貌似要做一道很複雜的菜。一問，的确打算做一道豆腐羹之類的菜。
本着"為吃貨服務"的精神，我全程跟拍了一下過程圖，嗯，偷師到手，大家把做法拿去，便可以自己在家動手做出飯店裡吃到的那種美味啦！
先上成品圖給大家透個底，然後來寫過程：
材料：内脂豆腐一盒；細筍一小把，瘦肉絲少許，香菇少許，雞蛋1個，玉米澱粉少許，生抽少許，料酒少許，鹽1克，醋1大勺，雞精少許，白胡椒粉少許，蔥花少許。
做法：
1.瘦肉，香菇，細筍切絲，雞蛋打散；豆腐切絲後用清水泡着。另用玉米澱粉加水兌個芡汁備用。
2.肉絲用少許鹽，料酒，生抽，玉米澱粉抓勻。
3.鍋裡放水，水煮開後，倒入一勺香醋。加醋，是這道羹菜開胃的原因之一。
4.然後依次放入筍絲，香菇絲，肉絲，用筷子不停攪圈圈，煮上五分鐘左右。
5.豆腐下鍋前，要用流水再沖洗一遍。
6.鍋裡的湯煮滾時，加少許鹽調味，加雞精提鮮，然後放一小勺胡椒粉，胡椒粉也是開胃的調料。然後一邊繼續用勺子攪圈圈，一邊加水芡粉勾芡。
7.然後往鍋裡淋入雞蛋液，一邊淋一邊用勺子攪圈圈。
8.豆腐也放進去，這一步，本來應該是放在勾芡步驟之前，可能是我礙手礙腳拍照，妨礙了"公務"，大廚把豆腐入鍋的次序放後了一步。哈哈。沒事，放進豆腐後略微燒滾就可以關火了。
9.盛到碗裡後，撒上蔥花。嗯，一道鹹香嫩滑，開胃爽口的豆腐羹就做好了。
前幾天，杭州連着下雨，又潮又悶，濕氣很大。适當吃點醋、吃點白胡椒粉做的菜肴，有利于排除身體裡的濕氣。加醋的湯羹吃着特别開胃，如果有不喜歡吃醋的朋友，水裡可不放醋，最後出鍋可淋一點麻油增香。
我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的号，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點贊和評論。
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