稀奶油是人造奶油嗎?正常定義上稀奶油不是人造奶油 ,我來為大家科普一下關于稀奶油是人造奶油嗎?以下内容希望對你有幫助!
正常定義上稀奶油不是人造奶油。
人造奶油是利用植物性油脂或動物性油脂和水相(也可以無)調配後,經過急冷捏合加工而成,是天然奶油的替代品。含脂率能高達98%以上。
标準化的稀奶油含脂率一般在40%,也可以更低。有通過天然牛乳生産而成,也有通過植物性油脂調配而成。
稀奶油和人造奶油的加工方式相比,稀奶油主要是标準化脂肪含量後再通過巴氏殺菌或者超高溫滅菌;而人造奶油是調配乳化後經過巴氏殺菌(可視産品配方而定),再經過制冷系統将奶油急速冷凍成固體或半固體産品。
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