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稀奶油是人造奶油嗎

生活更新时间:2024-07-26 17:20:46

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稀奶油是人造奶油嗎

正常定義上稀奶油不是人造奶油。

人造奶油是利用植物性油脂或動物性油脂和水相（也可以無）調配後，經過急冷捏合加工而成，是天然奶油的替代品。含脂率能高達98%以上。

标準化的稀奶油含脂率一般在40%，也可以更低。有通過天然牛乳生産而成，也有通過植物性油脂調配而成。

稀奶油和人造奶油的加工方式相比，稀奶油主要是标準化脂肪含量後再通過巴氏殺菌或者超高溫滅菌；而人造奶油是調配乳化後經過巴氏殺菌（可視産品配方而定），再經過制冷系統将奶油急速冷凍成固體或半固體産品。

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