微波爐是個寶藏家電，除了叮飯、做菜之外，我們也可以用它來解凍食物，比如最常見的肉類解凍。

當然啦，解凍肉類的方法有很多，微波爐解凍隻是其中一種，而它的優點就是：快！相比放冷藏、放冷水、空氣靜置等方式，微波爐解凍特别适合一些着急做飯又沒提前做好解凍工作的場合。

那麼，從冷凍室拿出肉類後，是應該立刻放進微波爐解凍呢，還是先讓它放一會兒再用微波爐解凍呢？其中也有講究的哦，否則一不小心可能就會導緻解凍不均勻，外面的熟了，裡面還是冰的。

正确的做法是：從冷凍室取出的肉類，應立即用微波爐進行解凍，不宜置于室溫過久。

原理：細心的你可能會發現，從冷凍室拿出來的肉通常表面都會有一層冰晶。而微波爐解凍肉類時，會先從表面開始解凍，當冰晶融化成水時，就會吸收大量微波，阻礙微波穿透到食品中心，使中心解凍速度變慢。因為水吸收微波能力大于冰，所以已融化部分（外表）吸收微波能力大，加熱速度快；而未解凍部分（裡面），吸收微波能力小，加熱速度慢，這會造成食品受熱和解凍不均勻。如果把肉放在空氣中靜置時間久，這個問題就會更加明顯。

所以，建議不要把肉放那麼久再用微波爐解凍，從冰箱裡拿出來後，直接交給微波爐解凍就是啦！

微波爐解凍功能怎麼操作呢？這也非常簡單。

如果是經典的轉盤機械款的那種，把肉放進去，旋鈕選擇解凍，再按時間就可以。

如果是一些比較智能的微波爐，還有不同的解凍類型（-1°C解凍、0°C解凍、3°C解凍）供你選擇，這種功能更加人性化。

微波爐解凍肉類雖然方便，但要達到最佳的解凍狀态，也需要一點小技巧哦，番茄醬獻上3個溫馨小提示：

1、冷凍前先将肉砍成小塊或将其壓成"餅狀"。将肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋；或者将排骨等帶骨的肉類平鋪為"餅狀"，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，不僅在放進冰箱冷凍時快速達到冷凍溫度，而且在拿出、放進微波爐解凍時也可以避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。

2、用微波爐解凍肉類時，将一隻小碟反轉放在大而深的碟上，然後把食物放在小碟上，連同大碟子一起放進微波爐解凍。在解凍過程中，肉類溶解出來的水分便會順着小碟子流到大碟子上，不會弄熟食物。

3、在食物解凍過程中，每隔5分鐘将食物拿出來翻轉一下，以達到均勻解凍的效果。

最後注意，微波爐解凍過的肉類不可以再次放入冰箱内冷凍。肉類微波解凍後，其外表面經過低溫加熱，細菌開始繁殖，再次冷凍雖然可以暫停細菌繁殖，卻不能将活菌殺死。已用微波爐解凍過的肉類，如需再次放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

本文分享就到這裡，希望能給大家使用微波爐解凍時帶來幫助哦！你用過微波爐的解凍功能嗎？歡迎在評論區留言哦！

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