奶香饅頭的做法?材料:中筋面粉/高筋面粉/低筋面粉500克、奶粉20克、砂糖50克、高活性酵母5克、鹽1克、無鋁泡打粉5克、玉米油20克、水适量(約面粉量的一半左右),下面我們就來聊聊關于奶香饅頭的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:中筋面粉/高筋面粉/低筋面粉500克、奶粉20克、砂糖50克、高活性酵母5克、鹽1克、無鋁泡打粉5克、玉米油20克、水适量(約面粉量的一半左右)。
糖和酵母用溫水化開和配料表中的東西全部混合揉成光滑的面團。
面團揉圓松弛15分鐘(不要讓它發酵起來,隻是為了後面好擀開,不松弛直接做也可以的)。
把松弛好的面團取出,桌面撒少許面粉把面團反複擀開折疊(多重複幾次)最後擀成大張的面皮把它卷起來(要卷緊沒縫隙)卷成長條用菜刀依次切過去。
切成3~5厘米的小号饅頭塊,切太窄發酵好的饅頭會倒。
整形好的饅頭下面墊張油紙,進行發酵至1倍大小即可冷水上鍋蒸。水開後後蒸5~8分鐘即可,關火悶3~5分鐘出鍋開蓋。
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