涼拌莴苣筍
作料:
莴苣筍約 450 克(1 磅)
調味料:
麻油、生抽各 1 湯匙 糖 1 茶匙 辣椒油 1/2 茶匙(随意)
準備:
莴苣筍從莖的一頭,撕去外皮,綠葉部分不用,洗淨切滾刀塊,約得半
磅。
做法:
1、莴苣筍放入有封鍊膠袋内,從左右兩頭拉向中央,留 3 厘米開口洩氣,
大火熱 2 分鐘,移出倒入疏箕内瀝水,擱涼。
2、配好調味料,淋在離宦筍上供食,或先行冷藏,供食時再淋調味料供
食。
提示:
洋芹菜(西芹)亦可用作涼拌,撕根去葉後切 5×2 厘米長條,如上法處
理。
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