黃瓜是一年四季都比較常見的蔬菜，種植黃瓜的難度不大，但是想要黃瓜質量高、品質好，那麼就需要科學的管理和施肥方案。最近，有種植戶咨詢綠之洲植保老師：黃瓜口感差、味道苦是什麼原因造成的，該怎麼改善？

我們食用黃瓜的時候對于口感會有明顯的區分，有的黃瓜吃起來脆甜，但是有的黃瓜吃起來就會發苦發澀，這是因為黃瓜當中存在了過多的苦味素導緻的，而苦味素過多的原因是多方面的——

首先，冬季種植黃瓜容易出現光照不足的情況，這會影響黃瓜的口感和味道；

其次，沒有科學施肥或者過量使用氮元素，對于黃瓜的生長也是不利的，對口感的影響很大；

第三，澆水頻次不夠，導緻土壤濕度小，會讓苦味素會從莖葉逐漸轉移到瓜條中，産生苦味；

此外，土壤闆結，透氣性差，根系生長不良，有機營養合成不足，也會誘發苦味瓜的産生。

對于黃瓜口感和味道的改善，種植戶們可以從幾個方面進行

冬季種植黃瓜大棚很容易出現光照不足、濕度溫度不平衡等問題，這就要求了我們要做好黃瓜大棚的環境調節，讓黃瓜處于一個比較合适的生長環境當中。

文章的開頭我們已經講過了，黃瓜之所以會出現味道、口感不佳，和溫度、光照、濕度等都有很大的關系。

光照方面，要根據天氣來适當拉開保溫被來促進棚内的光照，改善黃瓜口感；

溫度方面，白天溫度不要高過33℃，夜晚溫度不要低于12℃，需要注意避免夜溫過高的情況發生；

濕度方面，要根據黃瓜的長勢來澆水，可以采用噴灌或者滴灌的方式，這樣能保證土壤的濕度。

土壤闆結、土壤鹽漬化等情況嚴重影響作物的生長和發育，黃瓜當然也不例外，如何才能調節好黃瓜種植的土壤呢？

答案是增施有機肥和微生物菌劑，其中有機肥能夠為黃瓜生長提供長效的肥力，讓黃瓜亮度、口感、色澤都得到提升；而微生物菌劑則能夠改善土壤的活性，抑制土壤中的有害菌的生長，減少土傳病害的發生，還可提高果實中必需氨基酸(賴氨酸和蛋氨酸)、維生素B族和不飽和脂肪酸等的含量，使果實口感好，耐儲藏，品質高。

黃瓜對于肥料的需求是分時期的，很多農戶喜歡在生姜的生長過程中施入過多的氮肥，這樣其實對于黃瓜的生長是不利的，一方面會導緻莖葉旺長，減少坐果率，另一方面則是會影響到黃瓜的口感和味道。

黃瓜的科學施肥要做好幾點：首先是根據黃瓜生長節點進行施肥，有目的的補充肥料，不能過量施肥；其次，要限制氮元素的施入，這樣能夠保證黃瓜有良好的口感；最後，除了大量元素之外，黃瓜生長過程中可以适當追施中微量元素肥料，避免出現裂果、落花等生理性病害的發生。

黃瓜施肥要選擇優質的、養分含量高的肥料，綠之洲大量元素水溶肥采用了多微聚合、複配工藝等技術，水溶性強、營養含量高，配合綠之洲微生物菌劑共同使用，能夠改善黃瓜口感、提升黃瓜産量。

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