夏天就是喝楊枝甘露的季節~在家也可以做出完美等級的楊枝甘露，做法也超級簡單啊，比較困難的就是煮西米露的部分，大叔也有教大家一些小撇步，讓大家第一次煮就上手，自己做出來的楊枝甘露清爽香甜又順口，不管大人小孩都很喜歡，在家就能享用到網美咖啡廳等級的飲品，真的很過瘾。

楊枝甘露的食材如下，比較複雜的是必須先将西米露(西谷米)煮好，其他就簡單很多啦，因為家裡沒有葡萄柚或柚子，所以隻好以超市買得到的進口橘子代替。另外家裡剛好有一瓶之前做菜用的椰漿，也可以加一點進去，因為椰漿比椰奶濃很多，所以不需要加太多就很有味道啰， 夏季比較難買到柚子，在楊枝甘露中加入西柚可以降低甜膩感，有點苦甜、酸味的果粒我覺得都可以拿來替代。

大家可以将西米露跟椰漿混合後，先倒入杯底，接著再從杯緣慢慢倒入芒果牛奶冰沙，就會形成漸層的效果啦。注意不要一次從中間倒入，這樣很容易就會混合在一起啦(笑)。這道迷死人的甜品是于1984年由利苑酒家首創，楊枝甘露本來是指觀音菩薩的一種法寶。

觀音手執一個插著楊柳枝的寶瓶，瓶内的露水便叫作楊枝甘露。由此可見這道甜品好吃的程度。做法其實很簡單，選擇熟軟香甜的芒果是最重要的步驟。入口酸甜交織，椰奶濃郁，保證回味無窮～

食材：芒果3顆、葡萄柚2顆、鮮奶300cc、椰漿200cc、西谷米70克、冰糖70克、水100cc

1、把材料備齊，在沸水中倒入西谷米，小火煮大約10分鐘，10分鐘後煮到周圍變透明中心一點白心就熄火，蓋上鍋蓋，悶25分鐘左右，悶到整粒西谷米都呈現全透明狀，就放入冰水中備用。

2、把芒果切丁丁、葡萄柚去皮剝小塊備用（芒果我是買一大兩小），這邊可以開始煮糖水，在鍋中倒入冰糖、開水，煮到冰糖完全融化就熄火等冷卻備用，在一個盆中倒入鮮奶、椰漿、糖水、芒果丁330克（喜歡芒果味更濃的可以多放些芒果丁丁～）

3、用食物調理機打至均勻細緻便可倒出（記得把泡泡浮沫撇掉），找一個漂亮的玻璃杯或是碗，依序在最底層放入西谷米、芒果丁、葡萄柚，再倒入剛剛打好的芒果椰奶、再放上一些芒果丁和葡萄柚，讓整杯看起來有層次有超豐富！好吃又好喝的沁涼甜品楊枝甘露完成了！悶熱潮濕的天氣不用去外面買自己在家做，喝上這一杯，既消暑又好滿足。

大叔小提示

1、記得要把最底層的西谷米挖起來一起吃哦，在楊枝甘露中加入葡萄柚超合适，相較于芒果的甜蜜、葡萄柚的微酸更能讓這杯甜品芒果香甜達到完美平衡。

2、楊枝甘露這道甜品我已經好久沒有喝了～每次看到總覺得一定超甜，但自己在家做出一杯杯的，可以控制甜度、放入滿滿又實在的配料。

3、椰奶跟低脂鮮奶讓口感更加圓潤、新鮮葡萄柚、芒果丁、搭配底層的西谷米一口喝下，層層堆疊出豐富口感，每一口都好滿足，悶熱的午後在家喝上這杯沁涼鮮甜又濃郁的楊枝甘露保證能消暑又過瘾！

​

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!