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熬糖色的正确方法

生活 更新时间:2025-02-04 16:36:03

熬糖色的正确方法?将鍋燒熱,下入準備好的砂糖;倒入相當于糖分量二分之一的清水,用中火燒;,我來為大家講解一下關于熬糖色的正确方法?跟着小編一起來看一看吧!

熬糖色的正确方法(怎麼熬糖色不會錯)1

熬糖色的正确方法

将鍋燒熱,下入準備好的砂糖;

倒入相當于糖分量二分之一的清水,用中火燒;

邊燒變攪拌,直至白糖融化;

注意觀察,糖水從大泡泡變成小泡泡,顔色變成淡黃色;

待小泡泡開始變粘稠,顔色會變得更深;

最後顔色從深黃變成淺棕色,小泡泡又變回大泡泡;

顔色明亮,呈棕紅色時就OK啦,這時就可以下入肉或者菜上色了。

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