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油魚和鳕魚的區别有哪些

生活 更新时间:2024-07-22 06:13:21

油魚和鳕魚的區别有哪些?看橫切面,鳕魚肉的顔色潔白,肉面上是不會有特别粗和明顯的紅線的,魚鱗也非常密,是一片壓一片的的;一般橫切面大的是鳕魚,而橫切面小的則可能是油魚,這主要是因為鳕魚的體積比油魚大 ,我來為大家講解一下關于油魚和鳕魚的區别有哪些?跟着小編一起來看一看吧!

油魚和鳕魚的區别有哪些(如何區别油魚和鳕魚)1

油魚和鳕魚的區别有哪些

看橫切面,鳕魚肉的顔色潔白,肉面上是不會有特别粗和明顯的紅線的,魚鱗也非常密,是一片壓一片的的;一般橫切面大的是鳕魚,而橫切面小的則可能是油魚,這主要是因為鳕魚的體積比油魚大。

看肉和皮的顔色,鳕魚的魚段皮發白或灰白、顔色會比較淡、肉質細膩;而油魚的皮為灰黑色,有網格狀、肉質較硬且粗糙。

看鱗片,鳕魚的鱗片比較小,身上有小小的銀色圓點,肉色較淺,而且鳕魚的鱗片非常鋒利,摸上去像針刺一樣,而油魚的鱗片沒有這樣的特征。

用手摸,解凍之後,鳕魚摸上去會很柔滑。在解凍以後摸魚皮,鳕魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感,而油魚會更粗糙。

口感,鳕魚是深海魚,入口即化,肉質非常細膩,還有獨特的清香和鮮味;油魚用油煎熟後有肉香味,但是吃起來十分油膩,煮熟後肉質很粗糙,口感比較差。

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