順德滑魚片的制作方法?食材:魚柳适量、青椒适量、油适量、鹽适量、黑胡椒适量、澱粉适量、蛋清适量、白糖适量、醋适量、料酒适量 ,現在小編就來說說關于順德滑魚片的制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:魚柳适量、青椒适量、油适量、鹽适量、黑胡椒适量、澱粉适量、蛋清适量、白糖适量、醋适量、料酒适量。
把魚柳放在冰箱的冷藏室中解凍,這樣利于保鮮。
把魚柳清洗幹淨,斜刀切成薄片放在湯碗中。
加入适量的蛋清、澱粉、鹽、料酒和黑胡椒。
用手抓勻,朝着一個方向打勻,腌漬10分鐘。
準備好配料:青椒片、姜片、蔥段、花椒粒、幹紅辣椒段。
鍋放油,放入花椒粒,小火煸炒出香味。
倒入青椒片和其它配料,調入适量的鹽、醋和白糖,翻炒至青椒出虎皮。
把青椒放在鍋的一邊,也可以盛起來,放油,倒入魚片。
把魚片大火炒至發白,再與青椒片,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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