雞蛋腸做法和配方?準備雞蛋10個,腸衣1米,鹽适量,花椒适量,大料适量,白胡椒粉适量,下面我們就來說一說關于雞蛋腸做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備雞蛋10個,腸衣1米,鹽适量,花椒适量,大料适量,白胡椒粉适量。
将買來的腸衣用清水洗淨後,灌水試一下,看看有沒有露氣的地方。
準備一碗開水,泡上大料和花椒。十個雞蛋打入盆中。
将泡大料和花椒的水晾涼後撈出大料和花椒,将水倒入打散的雞蛋中。加入适量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
将腸衣套在露鬥上,腸衣的下端用繩系上。
将雞蛋液倒入腸衣中。
将灌好的雞蛋腸另一端也用線系上。
将水燒到八九十度,将雞蛋腸放入水中,中火煮,記得一定不要讓水沸騰,一直保持在八九十度。煮十五六分鐘。
用一根針紮一下腸,看不再露出蛋液,并且雞蛋腸開始變硬了,就熟了。撈出來就可以了。
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