相信，上圖中的這個碗大多數朋友都有印象，以前在農村不管去誰家都有這麼一個藏瓷盆，而且用途也都出奇的一緻，那就是用來裝豬油，可現在這種搪瓷盆卻已經很少見了，這是為何呢？

搪瓷是由兩部分組成的，外面是一層無機玻璃質的材料，内裡是金屬加工成的基體。生産這種搪瓷盆的時候需要先将金屬加工成胚體，然後塗搪，經過幹燥後燒制而成。

搪瓷擁有非常悠久的曆史，最早可以追溯到古埃及，6世紀的時候歐洲琺琅得到了快速發展，而我國琺琅最早能追溯到8世紀的時候，技藝成熟則是到了14實際末。我們後來使用的搪瓷是在歐洲研制的鑄鐵搪瓷的基礎上改進而形成的，搪瓷走進千家萬戶是在20世紀上半葉搪瓷相關的各種技術不斷更新後的結果。

搪瓷能風靡一時，自有其獨特的優勢，金屬雖然質地結實，耐用，但不耐化學腐蝕，作為器皿長時間使用會生鏽，且外觀質感稍差。瓷釉雖然有漂亮的外觀，且耐化學腐蝕，但易碎的特性限制了它的推廣應用。而搪瓷就在很好得糅合了二者優點的同時規避了對方的缺點，兼具金屬結實耐用的優點，和瓷釉外觀漂亮不怕腐蝕的優點，就得到了很多人的認可。

在上世紀七八十年代，我國處于經濟剛剛起步的階段，各家的經濟都不富裕，都希望買到堅固耐用，且價格便宜的高性價比産品，而搪瓷盆就以結實耐用，且外觀漂亮，易清洗的優勢得到了我國百姓的認可，也就走進了千家萬戶。

在以前家庭日常做飯使用的油多是豬肉，不知從何時開始，有了豬油不健康的說法，所以現在多數家庭多是食用花生油、菜籽油、豆油等植物油，其實豬油不僅健康，而且相比植物油更适合食用的油類。根據中國營養學會建議，食用油中如果飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三種脂肪酸的比例趨能達到1：1：1，那麼就是最合适的油類。而豬油中這三種成分的比例分别是41.1%、45.6%和8.5%，是所有我們日常食用的油類中比例最完美的。

回到問題上來，為什麼以前喜歡用搪瓷盆裝豬油呢？筆者就這個問題咨詢過村裡的老人，她們說有兩個原因：1、搪瓷盆相比其他容器更易清洗，之前洗碗并沒有洗潔精，而且豬油易凝固就更不容易清洗，使用搪瓷盆裝豬油更好清洗些。2、搪瓷盆耐用，不怕摔。豬油碗每次做飯都要拿來拿去，如果是普通的瓷碗一不小心就容易摔破，而搪瓷的摔一次多數情況也就是會把外面的瓷釉摔掉一層，整個碗不會破。3、搪瓷在加工的過程中，上面還會畫上花花草草，也符合當時的審美。這三個優勢正好解決了人們對常用器皿的不耐用，不易清洗的痛點，自然就得到了多數家庭的認可。

因為市場上出現了更好的替代品，那就是不鏽鋼盆，搪瓷雖然比陶瓷耐摔，但是長時間使用難免磕磕碰碰還是會掉瓷，掉瓷之後就會生鏽，時間一長就會腐爛不能用了。而不鏽鋼盆既容易清洗，也非常堅固，更不會生鏽。

更為關鍵的是不鏽鋼盆的生産工藝要比搪瓷盆簡單很多，加工效率更高，成品率也更高，價格也更便宜，再加上商家的宣傳，日積月累，搪瓷盆也就逐漸被不鏽鋼盆所取代了。現在搪瓷盆已經很少見了。

搪瓷在發展過程中有兩次變革，一次是性能方面方面的變革，以前搪瓷主要就是用來加工盆、碗這些器皿，現在除了器皿還可以加工成淋浴盆、浴缸等衛生潔具，加工成電子搪瓷基闆等電子類産品，以及齒科瓷釉等醫用類産品。另一次是單體構成方面的變革，由單品變成了多種材料的組合制品，現在一些高端的烤箱、抽油煙機、燃氣竈等廚房設施都是用搪瓷加工而成的。

現在搪瓷基本擺脫了低端的定位，而是高端産品的代名詞，近幾年流行的叫琺琅鍋的鍋其實就是搪瓷制品，原理類似，隻是加工程序更複雜，産品質量更好而已。

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