清蒸鳝魚的做法?黃鳝請賣家加工成鳝段,加一勺鹽揉搓清洗掉表面的粘液,再加入适量鹽、料酒、胡椒粉腌十五分鐘,我來為大家科普一下關于清蒸鳝魚的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
黃鳝請賣家加工成鳝段,加一勺鹽揉搓清洗掉表面的粘液,再加入适量鹽、料酒、胡椒粉腌十五分鐘。
臘肉用溫水洗水表面浮塵,切片備用。蔥段一切為四,生姜切片,大蒜剝皮,米椒切粒備用。
腌好的黃鳝倒去腌汁,用清水迅速沖洗一下,瀝淨水備用。
将鳝段鋪在海碗的底部,表面均勻地碼上臘肉片。
再将蔥段、姜片、米椒、蒜瓣均勻地撒在臘肉片上。
蒸鍋水開後,将鳝魚放入蒸鍋内,旺火蒸十五分鐘。
蒸好的鳝魚倒扣在盤内,表面淋上一些蒸魚豉油,另起炒鍋燒熱30毫升左右花生油,趁熱澆在鳝魚上,即可食用。
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