陝西臘汁肉的做法?材料:帶皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生姜20g、冰糖30g、香葉數片、桂皮2片、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個、香砂1個、油、鹽各适量,下面我們就來說一說關于陝西臘汁肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:帶皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生姜20g、冰糖30g、香葉數片、桂皮2片、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個、香砂1個、油、鹽各适量。
五花肉浸泡半小時後瀝幹水分,切大塊,炒鍋燒油,油溫5成熱,下入姜片炒一下,然後下入五花肉翻炒。
炒至肉變色,調入料酒繼續翻炒。
至水分快幹時,調入生抽和老抽繼續翻炒片刻。
放入所有大料和冰糖翻炒,至冰糖融化,湯汁快收幹變黏稠。
一起倒入電飯煲中。
加入适量熱水,水量比肉高近兩個指關節。選擇煲湯功能,需要兩個程序,也就是三小時,最後半小時時加入适量鹽。
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2023-06-18