今天給大家帶來的是烘焙的小蛋糕，其主要食材之一是日常常見的香蕉。我想很多網友和我家一樣，買了香蕉但不一定吃完。有時候一放就是好幾天，然後香蕉的成熟度達到峰值并散發出香蕉的甜膩香。有的網友一看香蕉皮黑了點，就會把香蕉丢棄。

其實隻要是沒有腐爛，那這個香蕉還是能吃的也能制作成其他的美食。今天我就利用成熟的香蕉做成了一個小蛋糕，它不僅味道香吃起來口感也特别好。

這一款小蛋糕是烘焙的入門級别操作叫做“馬芬蛋糕”它的口感濃郁飽滿，很适合作為早餐的搭配亦可成為放學後的下午茶點心。

如果你是烘焙的愛好者，喜歡自己動手做點小蛋糕。那這一款馬芬你不容錯過，準備好材料試試吧。

食材：低筋面粉180克、香蕉2根、雞蛋2個、無鋁泡打粉10克、純牛奶60克、細砂糖60克、玉米油80克、可可粉20克、蔓越莓幹1把

烘焙步驟：

1、香蕉的選用必須是比較成熟的香蕉，一是其味道比較香二是口感和甜度較好。把香蕉置于攪拌桶中，用湯匙慢慢搗碎即可。

2、接着加入細砂糖、玉米油再倒入純牛奶，然後打入雞蛋攪打至均勻融合。其中的玉米油可以使用液化的黃油代替，液化黃油制作出來的蛋糕會比玉米油更香醇更好吃。

3、在攪打均勻之後，把低筋面粉、可可粉及泡打粉過篩入桶。之所以需要過篩是防止面粉有結塊，并且泡打粉通常都會有一些粗粒。

4、過篩後翻拌均勻，使其完全融合在一起。在翻拌的時候要注意手法，避免過度用力翻攪使面糊産生筋度。

5、攪拌好之後，把面糊平均分配入紙杯之中。該方子可做普通紙托蛋糕12連模，與我一樣的紙杯可制作6個。倒入面糊後在表面點綴上少許的蔓越莓幹，烤箱提前預熱185度上下火中層烤制25分鐘。

6、出爐後置于架子上冷卻即可，非常香的小蛋糕。用于早餐搭配牛奶或者是作為下午茶，都非常适合。可可口味加上酸甜蔓越莓，是孩子們很喜歡的口味。

地主小貼士：

1、香蕉選擇成熟度比較高的香蕉，并且比較大的香蕉。

2、玉米油可以替換為液化的黃油，味道更香。

3、低粉、可可粉和泡打粉必須要過篩

4、翻拌的時候注意手法避免起筋

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