1、乙酸和鈉反應:2CH?COOH+2Na=2CH?COONa+H?↑
2、若乙酸中有水,則發生反應:2Na+2H?O=2NaOH+H?↑
3、乙酸在自然界分布很廣,例如在水果或者植物油中,但是主要以酯的形式存在。在動物的組織内、排洩物和血液中以遊離酸的形式存在。許多微生物都可以通過發酵将不同的有機物轉化為乙酸。
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