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奶香芝士做法和配方

生活 更新时间:2024-10-04 03:13:58

奶香芝士做法和配方?配料:蛋糕底,黃油40克,細砂糖40克,低筋面粉45克,雞蛋25克,蛋黃1個,泡打粉1/4小勺(1.25ML),酸奶20克 ,今天小編就來聊一聊關于奶香芝士做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

奶香芝士做法和配方(奶香芝士做法和配方是什麼)1

奶香芝士做法和配方

配料:蛋糕底,黃油40克,細砂糖40克,低筋面粉45克,雞蛋25克,蛋黃1個,泡打粉1/4小勺(1.25ML),酸奶20克。

芝士頂:奶油芝士(creamcheese)135克,細砂糖50克,雞蛋1個,酸奶80克,香草精1/2小勺(2.5ML),南瓜籽仁适量。

黃油軟化後,加細砂糖,用打蛋器打發至體積蓬松,顔色變淺。

分兩次加入雞蛋,繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

加入蛋黃,繼續攪打均勻。

攪打完成的黃油應該呈現蓬松、細膩的質地。

篩入低筋面粉和泡打粉的混合物。倒入酸奶。

用橡皮刮刀拌勻,使面粉和黃油完全混合在一起,成為面糊。

将面糊平均倒入12個麥芬模具,放入預熱好上下火180度的烤箱,中層,烤15分鐘,烤到表面微金黃色即可出爐。

接下來制作芝士糊。奶油奶酪室溫軟化以後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑。

分兩次加入雞蛋,攪打均勻。

倒入酸奶,繼續攪打均勻。

倒入香草精,攪打均勻,成為芝士糊。

将打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面。

在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾。

将模具重新放入烤箱,将溫度降為160度,中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐後的蛋糕,完全冷卻後再脫模,放入冰箱冷藏可保存3天左右。

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