摘要:想必大家對黑木耳都比較了解吧，那麼玉木耳有了解過麼？玉木耳是真正的白顔色木耳，它是黑木耳的近親，它外形色澤潔白、晶瑩剔透、白璧無暇，市場上價格也很高，每公斤幹的玉木耳能賣近百元左右！那麼，玉木耳種植賺錢麼？玉木耳如何栽培？玉木耳栽培技術及種植效益成本如何呢……

正文:衆所周知，我們生活中見到的大部分木耳都是黑色的，也就是俗稱的“黑木耳”。但是，白色的木耳你見過麼？肯定很多人都會回答我說:切，這誰沒見過，白木耳不就是我們吃的銀耳麼？其實我這裡說的白木耳還真不是銀耳，而是真的和黑木耳一個類型的白顔色木耳。這種白色木耳也不叫白木耳，它的真實名字是：玉木耳！那麼白木耳是啥？白木耳是銀耳，這是因為銀耳把白木耳名字給占了，所以真正的白色木耳就隻能取一個更好聽的名字——玉木耳。

一、簡單認識玉木耳

從資料上顯示，玉木耳是由我國吉林農業大學的李玉院士團隊經過多年的精心選育，最終成功培育得來的食用菌新品種，由于這種菌種潔白如玉，所以取名為玉木耳或白玉木耳，另外在南方地區也會俗稱它為竹耳。玉木耳對産地環境要求高，主要産區是在我國北部，其産量低，價格昂貴，營養豐富，是替代黑木耳的又一珍貴食用菌。

二、玉木耳的優勢

玉木耳的食用方法與黑木耳相同，泡發後食用，泡出來後色澤溫潤如玉，潔白無暇，晶瑩剔透，秀色可餐，賣相非常好！玉耳圓邊、少筋、肉厚、單片，口感清脆，且營養非常豐富，可謂是食用菌裡的新貴，很受消費歡迎。而且他還有一個非常不錯的特點，那就是能生吃，也可以涼拌，是非常不錯的一個品種。

玉木耳的成長跟黑木耳一樣，需要大量的水分，由于玉木耳潔白無暇 ，所以玉木耳隻有采用挂袋式栽培才最為合适。同時玉木耳還不喜光，種植時候要避免陽光直射。玉木耳的生長過程中，隻需要澆水就夠了，絕不添加任何其他的物質，這樣就能保證每一片玉木耳都是純綠色純生态的健康食品！

三、玉木耳跟黑木耳相比，誰更有營養呢？

1營養角度，從營養角度來看，玉木耳跟黑木耳差别不大，因為這兩個品種本來就是“近親”，或者說是“兄弟”所以這兩種木耳各方面都很相近，最大的區别是黑木耳有黑色素，玉木耳沒有黑色素，其他方面基本沒有太大的差異。

如果大家拿一片黑木耳跟玉木耳相比就會發現，黑木耳的葉片比較薄，而玉木耳的葉片比較厚。但是我們從所含成分來看，兩者還是有一些差異的，據觀察發現，玉木耳所含的維生素K，鐵，膠質等物質成分高于黑木耳。還有由于玉木耳能生吃，很多營養成分都不會被破壞，所以從這一點來看，也是很不錯的。

2藥用價值，從藥用價值方面來看，玉木耳能對我們人體起到更好的保護作用，針對我們人體某些疾病有輔助治療作用。另外玉木耳它背面的絨毛比黑木耳長，吃它的過程當中，可以吸附一些灰塵，然後将雜質吸附集中排除體外。從這點來看玉木耳的藥用價值要比黑木耳的大。(由于平台管控嚴格，我不能說明藥效，想具體了的可以網上去查詢)

3口感方面，黑木耳我們肯定吃過不少，但是玉木耳應該就很少食用了，因為這還是一種新品種食用菌類。玉木耳是可以代替黑木耳的一種食用菌類，它的口感比黑木耳更清脆，由于可以生吃，所以口感方面要優于黑木耳。那麼，玉木耳怎麼做好吃呢?我們可以提前泡一個晚上第二天放湯裡或者粥裡煮十分鐘，這樣就可以吃了。幹的玉木耳也要泡發後再用來做成各種美食，這樣口感就更好吃了。另外還有非常重要的一點，那就玉木耳可以生吃，摘下來洗幹淨就可以生吃，用來涼拌也很不錯，這一點是黑木耳無法比的。

四、玉木耳栽培要點！

1玉木耳生長的溫度，溫度是左右玉木耳生長發育速度和生命活力強度的重要因素。它的孢子萌發溫度在22~32℃範圍之間，菌絲在10-35度之間都能生長，在8℃以下，38℃以上，生長受抑制或不生長。要注意的是，玉木耳比較耐高溫，但是不耐低溫，低溫下很容易緻死玉木耳。

2玉木耳生長所需水份，前面我以經說過了，水對于玉木耳來說非常重要，因為水是它的重要成分，能促進玉木耳新陳代謝、幫助其吸收營養，讓其正常生長。玉木耳在生長發育的各階段都需要水分，比如子實體發育需要大量水分，孢子萌發需要水分，日常管理中水更是不可少的。

3玉木耳生長所需光照，光照對于玉木耳來說同樣重要，既不能沒有光，又不能有強烈直射光。光對于玉木耳生長有促發作用，但是玉木耳不喜直射光，直射光易影響玉木耳品質，一旦玉木耳被直射光照射過後，顔色就會變得不好看了，各方面條件都會大打折扣，因此種植玉木耳時如何遮陰也是一個大學問。

4玉木耳種植所需空氣條件，玉木耳是好氣性真菌，它的呼吸作用是吸收氧氣排出二氧化碳。當空氣中二氧化碳超過1%時就會阻礙菌絲體生長，子實體成畸形變成珊瑚狀，往往不開片；超過5%就會導緻子實體中毒死亡。因此在玉木耳整個生長發育過程中，栽培場地應保持空氣流通新鮮。在制作菌種時培養料的水分不可太多，裝瓶不能太滿，以供給菌絲體必要的氧氣。另外空氣流通清新還可避免爛耳，減少病蟲的滋生。

五、種植玉木耳的收益如何？

種植玉木耳是采用的吊袋生産法，栽培過程比較簡單:裝袋-接種-發菌-紮孔-長耳-采收-烘幹，如果是鮮售就不需要烘幹了。我們按吊袋黑木耳标準棚計算，400平的大棚正常情況下可以吊30000袋左右，能産幹木耳2500公斤左右。我們按每公斤幹木耳70元錢來計算，産值可達近16萬元，這其中生産成本為每袋2.6元，成本87000元，其他成本40000元，純利潤還剩30000元左右。

從上面的計算來看，種植玉木耳的收益非常不錯了，在溫暖的南方地區可以生産兩茬，那麼收益就更高了，所以這是一個非常高利潤的項目。不過還請大家記住一句話，高收益肯定都伴随着高風險，上面的算法隻是一個最佳狀态的理論算法，具體賺多少，還要看很多因素來決定的。總之種玉木耳比種黑木耳收益還是高不少，畢竟這是一個新品種，一般人很少吃過，還比較新奇，所以很值得推薦給大家。

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