老媽說：“現在日子這麼好，誰家還指着過年才吃好的啊。我和你老爸在家，平時夥食上也沒差，家裡魚、肉幾乎餐餐有，牛奶也是常年不斷的。”

　　老媽的話勾起了我的思緒，小時候，一個月也難吃上幾頓肉，爸媽為了我長個子，咬着牙給我訂了份牛奶。那個年代，牛奶可是“高級營養品”，每天早上從家門口的訂奶箱裡拿上牛奶，從來不舍得在家裡喝掉，每次都要帶到學校，在同學們羨慕的目光裡，拉掉牛奶瓶口的蠟線，揭開牛奶瓶上的封蓋紙，舔掉瓶蓋封紙上的一層奶迹，這種感覺真是太幸福了。

　　到孩子這一代，雞鴨魚肉從來不離餐桌，牛奶更是從“高級營養品”變成了“大衆營養飲品”，是很平常的食物了。

　　剛“父慈子孝”了一晚上，第二天一大早，熊孩子又不肯好好吃早飯了。媳婦兒一手拿着饅頭，一手端着牛奶杯子，滿屋子追着他跑。可孩子才不買賬呢!一邊和媳婦兒捉迷藏一邊喊着：“天天喝牛奶，膩不膩啊。”

　　正當媳婦兒束手無策的時候，老媽來“救場”了：“奶奶給你做牛奶麥片，怎麼樣?”

　　“行，那得放我最愛吃的芒果丁和奇異果!”

　　要不，怎麼說姜還是老的辣呢，老媽一句話就讓孩子“上了鈎”。

　　這道牛奶燕麥片的的做法并不複雜，杯子裡倒入小半杯的堅果燕麥，再把250毫升左右的純牛奶燙熱，倒入燕麥裡(我選用的是三元極緻A2β-酪蛋白純牛奶，很适合做這道早餐)，攪拌均勻等待3、5分鐘，一杯糯叽叽的牛奶燕麥就做好了，有營養又美味。

　　沒到兩分鐘，老媽做的這碗牛奶泡燕麥片就被孩子喝了個精光。

　　這時候老媽有點怪咱們：“孩子正是長身體的時候，牛奶不能斷，但是孩子心性，就圖個新鮮，天天讓他喝牛奶，肯定也會膩啊，你們得變着花樣，哄他喝嘛!”

　　的确“吃的是草，擠的是奶”是人們耳熟能詳的對奶牛的贊美之詞。從營養角度說，牛奶是一種接近完善的全價營養食品。正好利用假期，媳婦兒跟着老媽，好好學了幾招用牛奶做的美食。

　　說幹就幹，媳婦兒跟着老媽學制作了用牛奶制作的菜譜，不對，應該叫“奶譜”。例如水果撈、牛奶西米露、鮮奶炖蛋、脆皮炸鮮奶等。

　　下面，就跟大家先分享一道脆皮炸鮮奶的做法!

　　第一步當然是選材，今天，我們選用的是三元極緻純牛奶。據說這款牛奶是從8萬頭自有奶牛中，甄選出600餘頭純種A2型奶牛制作的，具有蛋白珍稀，營養優質，鮮活好營養等特點。

　　【所需食材】：250ml純牛奶，30g澱粉，30g白糖

　　【輔助食材】：雞蛋1個、面包糠适量

　　接下來是制作了。

　　【制作方法】：

　　1、 拿出1盒三元極緻牛奶，一盒的量正好是250毫升，倒入鍋内，加30g的白糖，倒入30g玉米澱粉，攪拌均勻，開火加熱，一邊加熱，一邊攪拌，直到攪拌成細膩無顆粒的奶糊，且鍋内的奶糊冒泡泡，關火。

　　2、 事先準備好一個大盤子，在裡面抹一層油或者墊上一層油紙防粘，奶糊做好之後倒進去，攤平，放冰箱冷凍1小時後取出，切成條狀。

　　3、 将奶條先裹上一層幹澱粉，再裹上一層蛋液，最後滾一層面包糠。

　　等到鍋内油溫燒到6成熱的時候，就可以下鍋了，炸的時候多翻面，把表面的面包糠炸硬炸脆就立馬出鍋，這道外脆裡嫩的炸鮮奶就做好了!

　　你還别說，老媽這一手還真奏效，一向不好好吃飯、不好好喝奶的孩子，這幾天在老媽變着花樣的手藝下，吃嘛嘛香。

　　吃到了美味的“脆皮炸鮮奶”，孩子還主動把第一塊夾給老媽：“奶奶辛苦了，您先吃，吃了好長個兒，充滿元氣過新年!”一席話把大家都逗樂了。

　　過年嘛，一年又一年，美食、團圓、祝福，在這些形式的背後，是愛與孝的傳承、是家庭與親情的融合，也是埋藏在每一個中國人心中的溫暖不變的情懷。