大廚教你幹炸黃花魚-tft每日頭條

大廚教你幹炸黃花魚

圖文更新时间:2025-02-02 08:16:30

炸魚是很普通的家常做法，如何炸魚才能做的好吃，一直困擾着你炸魚。炸魚有多種做法，炸小酥魚、炸瓦塊魚、炸帶魚段等等，魚的品種較多，做法也各不相同，吃法也有差異。炸小酥魚直接可以用幹面粉敷上炸制，炸瓦塊魚粘面糊炸制，炸帶魚塊兩者都可以。今天小編就教大家來做這道炸小黃花魚，做法非常簡單，喜歡的小夥伴快來試試吧。

食材

主料

小黃花魚600克、面粉30克、雞蛋1個

配料

鹽10克、白胡椒粉2克、食用油适量

炸小黃花魚的做法

1. 小黃魚去頭去内髒，清洗幹淨，瀝幹水，晾到表面幹燥；

大廚教你幹炸黃花魚（廚師長教你炸黃花魚秘方）1

2. 碗裡舀一些面粉，磕一個雞蛋，根據口味撒适量鹽、白胡椒粉；

大廚教你幹炸黃花魚（廚師長教你炸黃花魚秘方）2

3. 先混合均勻，面糊有點稠，不要緊，再來點涼水混合；

大廚教你幹炸黃花魚（廚師長教你炸黃花魚秘方）3

4. 混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起來能順暢地流下來；

大廚教你幹炸黃花魚（廚師長教你炸黃花魚秘方）4

5. 将小黃魚分次放入面糊中，拌勻；此刻鍋中多放些油，燒熱；

大廚教你幹炸黃花魚（廚師長教你炸黃花魚秘方）5

6. 用筷子點一滴面糊入油鍋中，面糊能迅速膨脹并浮起來，油溫就合适了；分次将裹了面糊的小黃魚入油鍋中，炸至兩面金黃後夾出來，再炸餘下的小黃魚；全部的小黃魚都炸完了，讓油溫再次升高，分次将小黃魚複炸一遍，撈出控幹油，這樣一道好吃的炸小黃花魚就做好了，小夥伴們學會了嗎。

大廚教你幹炸黃花魚（廚師長教你炸黃花魚秘方）6

小編貼士

1、複炸的時候，油溫要高一些，這樣才會炸的更脆。

2、可以把小黃花魚先腌制一下，這樣會更入味。

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